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Domaine de la Perdrix - Coule douce roséDomaine de la Perdrix

Cépages 

60% cinsault, 40%grenache

Terroir

Il correspond au secteur géographique des Aspres, zone de piémont des Pyrénées. Le terroir de Trouillas est caractérisé par des sols limoneux, argileux et des sols extrêmement caillouteux en surface. Le vignoble du Domaine de la Perdrix bénéficie d’une bonne exposition sur les coteaux du Mas Deu et sur les terrasses entre Trouillas et Terrats

Vendanges

Manuelles

Vinification 

Raisins issus de vendanges matinales inertées, macération pelliculaire et pressurage pneumatique, débourbage par flottation puis fermentation à basse température

Elevage 

Sur lies pendant 3 mois en cuve

Son taux d'alcool

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé


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Présentation du Domaine

Cette exploitation familiale, créée dans les années 1820, est aujourd'hui conduite par André et Virginie Gil qui, dès leur installation en 1997, ont repris en main le vignoble et ont eu à cœur de faire revivre la cave qui leur était rattachée, en vinifiant et en élevant les vins au domaine à partir du millésime 2000.

C’est entre Méditerranée et Piémont Pyrénéen, qu'ils cultivent leurs vignes dans le plus grand respect de notre environnement. ils s'efforcent d’écouter et observer la nature afin d’impacter au minimum le cycle naturel de leurs vignes. Situées sur les premiers contreforts du Mont Canigou, le terroir des Aspres reflète à lui seul toute la richesse et la complexité des Côtes-du-Roussillon. Leurs parcelles de vignes sont morcelées sur une véritable mosaïque de sols avec des expositions, des altitudes et des influences climatiques différents. C’est à travers cette diversité que s’exprime la quintessence de ce terroir des Aspres.

Dégustation du vin

Rosé frais et vif avec beaucoup de gourmandise. Rosé de tonnelle par excellence.

Robe lumineuse d'un rose pâle. Nez complexe, intense sur une dominante de bonbon anglais et une note de fleurs blanches. Un rosé tout en équilibre, finesse et fraicheur.

Température de service et garde du vin

A servir frais autour de 8-10°C.

Accords Mets et Vins

Idéal pour les apéritifs, avec des grillades, salades et tapas.

Contenance0.75L
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool14
AppellationIGP Côtes Catalanes
TerroirLes Aspres et le Vallespir
Type de vinVin rosé
Millésime2019