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Mas Baux - Rouge à lèvresMas Baux

Cépages 

grenache 56% cabernet sauvignon 34% syrah 10 % Rendement : 27,5 hl/ha

Terroir local en Roussillon

galets de silice roulés ( Canet en roussillon )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Après un tri sur table en entrée de cave et un égrappage, éraflage et léger foulage, 30 jours de macération maxi 25° sont nécessaire, pigeages

Elevage du vin

En cuve inox jusqu’à la mise en bouteille

Taux d'alcool

13°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine

Le domaine du mas Baux s’étend sur 20 Hectares, dont 12 hectares de vignes, à quelques pas de la mer entre Perpignan et Canet en Roussillon.
Un vieux mas Catalan du 18 ème siècle rénové avec tradition fait face à la cave.
La spécificité des sols repose sur des hautes terrasses du quaternaire parsemés de galets roulés sur une surface de 2 mètres environ de profondeur sur un socle argileux. Ce terroir permet de maintenir la fraicheur malgré un climat méditerranéen est sec et chaud, avec un ensoleillement de plus de 300 jours par an, accompagné de la tramontane et peu de pluie.
Le Mas Baux procède à des labours fréquents pour le désherbage, travail en agriculture raisonnée et biologique.
Les rendements sont faibles de 20 à 35 hectolitres par hectares, soit moins d’une bouteille par cep de vigne.

Dégustation du vin

La robe est rose clair aux reflets gris.
Le nez développe un délicat parfum de rose, de violette et de framboise, après aération on remarque également un peu de lichee.
La bouche est très gouleyante et vive, complété par des notes de fraise et de framboise.
Une longueur en bouche appréciable ensuite.
Un vin féminin et délicat aux effluves de parfum, c’est gourmand et rafraîchissant à la fois.

Température de service et garde du vin

A ouvrir pour toutes les bonnes occasions sur une température de 8°C environ et pendant les 2 ans qui suivent.

Accords Mets et Vins

Ce rosé gouleyant s’accommodera sur des plats d’été et aussi en apéritif avec des beignets de crevettes à la vanille, également de belles salades nicoises.
Sur des grillades de poissons ou de viandes, une poêlée de langoustines.
Quelques recettes :
Beignets de langoustines
salade niçoise
Saint Jacques au chorizo

Contenance0.75L
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool14
AppellationIGP Côtes Catalanes
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin rosé
BioOui
Millésime2019
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Dominique G. publié le 06/06/2020 suite à une commande du 30/05/2020

4/5

léger et fruité

Angelica P. publié le 21/11/2019 suite à une commande du 16/11/2019

5/5

Bonne bouteille