Parcé frère - Zoé rosé 2017Parcé frères

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Présentation du domaine 

Issu de Négoce, les cuvées « Parcé Freres » du nom de la célèbre famille du Roussillon, avec les domaines la Rectorie, la Preceptorie et domaine augustin, s’attache à promouvoir la région, ses terroirs et un réseau de vignerons talentueux aux quatre coins du département des Pyrénées orientales.
Les cuvées réalisées sont le fruit d’une communauté humaine ayant le sens de la qualité et du travail bien fait.
Au final, des vins d’un excellent rapport prix plaisir avec les meilleurs noms du Roussillon.

Dégustation du vin

La cuvée Zoé Rosé Parcé frères   propose une couleur saumon clair.
Le nez est délicat porté sur des petits fruits rouges (fraise, framboise) et aussi avec un léger parfum d’agrume.
En bouche, l’attaque est facile et fraiche, une vraie gourmandise avec une acidité très agréable qui donne envie d’y revenir rapidement.
Un rosé gourmand, avec un équilibre agréable mais aussi une certaine élégance

Température de service et garde du vin

A déguster autour de 10°C ou moins suivant la température extérieur et pendant 2 ans environ.

Accords Mets et Vins

On pourra le mettre en valeur lors d’un cocktail dinatoire, entre amis au bord de la piscine.
On appréciera sur une tomate mozzarella et une espuma au basilic, sur un capacio de lotte et saumon,
avec un tataki de thon
Quelques recettes :
 Vitello tonnato
Tataki de boeuf au citron vert et wasabi
Carpaccio de bœuf et tuile au parmesan