Caramany - Les petites montagnes 2015Vignerons de Caramany

Cépages 

Syrah,

Terroir local en Roussillon

Gneiss et arènes granitiques

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Macération traditionnelle longue avec remontages fréquents pour une extraction douce 

Elevage du vin

En cuve et mise dans l'année

Taux d'alcool

13°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine

Situé dans les Pyrénées-Orientales et au cœur de la vallée de l’Agly, la cave de Caramany a été construite en 1924 après la crise du phylloxera. Aujourd’hui  50 vignerons élaborent des vins pleins de charme à travers les 3 appellations (Côtes du Roussillon Villages Caramany, Villages et côtes du Roussillon) sur 300 hectares.
Le grand rocher avec 150 habitants domine son vignoble avec des sols de gneiss et d’arènes granitiques de montagne.
L’exposition exceptionnelle alliée au terroir et à l’altitude (250 mètres), à l’encépagement ainsi qu’à la variation des températures entre les nuits et les journées font l’authenticité des vins de Caramany.
Des vins épicés, veloutés aux notes de fruits rouges, offrant des tanins élégants et savoureux. Des cuvées de valeurs sûres régulièrement médaillés au concours général agricole.

Dégustation du vin

La robe est de couleur pourpre avec reflets brillants. Le nez est délicat porté sur les épices, la réglisse ainsi que les fruits rouges confits. L’attaque en bouche est soyeuse avec un équilibre agréable, les tanins sont onctueux et une légère fraicheur permet d’offrir cet équilibre.
Un vin qui reste gourmand avec une bonne matière.

Température de service et garde du vin

A déguster autour de 15°C, et pendant 2-3 ans.

Accords Mets et Vins

A savourer dès l’apéritif sur de la charcuterie Catalane ou une terrine de gibiers, sur une grillade de viandes blanches, agréable aussi sur des fromages, sur un plat de lasagne ou une daube de bœuf.
Quelques recettes :
Canard rôti aux airelles
Rable de lapin, farci aux fèves
Kefta de boeuf aux épices douces et fine semoule au ras el hanout

Foire aux vins

Contenance0.75L
AppellationIGP Côtes Catalanes
TerroirCaramany - rasiguères
Type de vinVin rouge

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