Clos des Fées - Hervé Bizeul - Vieilles vignes rouge 2015Clos des Fées - Hervé Bizeul

Cépages 

Grenache noir : 35%, Syrah : 10%, Lladoner Pelut : 15%, Carignan : 40%

Terroir local en Roussillon

Terroirs argilo-calcaire, majorité de coteaux. Altitude moyenne 250 m. (Vallée de l'Agly)

Vendanges

Labour sauf sur les parcelles dont l'âge et la taille en gobelet ne le permet pas. Travail en vert important. Le raisin est transporté en camion frigorifique.

Vinification du vin

Fermentation pré-fermentaire à basse température. Macérations de 20 à 25 jours. Écoulage, repos en cuve 2 mois avant assemblage.

Elevage du vin

Élevage 12 mois sans soutirage en une seul lot dans une cuve en béton

Taux d'alcool

14°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine

Le clos des fées est perdu dans un désert de garrigue, entouré de murets de pierres séchés.
Ici les vignes ont été plantées en partie à la pioche dans ce coin délaissé de la vallée de l’Agly, avec au loin les falaises bleues de Vingrau.
Le domaine, avec en tout 40 hectares de vignes en production, entretient aussi un écosystème de protection de 100 hectares, regroupant landes, terres au repos, bois et haies. Tout cela afin de privilégier la biodiversité.
C’est une merveilleuse palette de goûts et de maturités qu’offre les différents terroirs du clos des fées, avec des vignes très éloignées les unes des autres, dispersés dans les villages de Maury, Calce, Opoul
Lesquerde Vingrau, et Tautavel.
Tout cela permet à Hervé Bizeul, de donner naissance chaque année à des cuvées uniques et exceptionnelles.

Dégustation du vin

Les vieilles du Clos des Fées, s'est l'élégance à la française couplé au caractère trempé des catalans. Un puissant, riche mais beau et suave. Le nez est sur des arômes croquants de fruits rouges accompagné de notes d'épices douce. La bouche puissante est entière, complexe et ronde. La finale, sur le fruit mûr, est persistante et douce. 

Température de service et garde du vin

A boire dès aujourd'hui, mais s'apréciera davantage dans 3-5 ans.

Accords Mets et Vins

C'est vin rouge qui s'accomodera parfaitement avec des plats maison de bistrots comme le propose d'ailleurs Hervé Bizeul : la terrine de campagne avec des cerises de la Guinelle au vinaigre, un jambonneau à l’ancienne, un rôti de boeuf et sa poêlée de champignon des bois, un rôti de veau des pyérénées, un vrai et bon poulet « cocotte », un gigot d'agneau…

Contenance0.75L
AppellationAOC Côtes du Roussillon Villages
TerroirVallée de l'agly
Type de vinVin rouge

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Clos des Fées - Hervé Bizeul - Vieilles vignes rouge 2015

Clos des Fées - Hervé Bizeul - Vieilles vignes rouge 2015

Cépages 

Grenache noir : 35%, Syrah : 10%, Lladoner Pelut : 15%, Carignan : 40%

Terroir local en Roussillon

Terroirs argilo-calcaire, majorité de coteaux. Altitude moyenne 250 m. (Vallée de l'Agly)

Vendanges

Labour sauf sur les parcelles dont l'âge et la taille en gobelet ne le permet pas. Travail en vert important. Le raisin est transporté en camion frigorifique.

Vinification du vin

Fermentation pré-fermentaire à basse température. Macérations de 20 à 25 jours. Écoulage, repos en cuve 2 mois avant assemblage.

Elevage du vin

Élevage 12 mois sans soutirage en une seul lot dans une cuve en béton

Taux d'alcool

14°5

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