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Domaine des Soulanes - Jean PullDomaine des Soulanes

Cépages 

Grenache noir 50%, Carignan 45%, Mourvèdre 5%

Terroir local en Roussillon

Schistes 

Vendanges

Manuelles 

Vinification du vin

Egrappée, macération traditionnelle 

Elevage du vin

En cuve 

Taux d'alcool

15°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte


 

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10,00 €

Présentation du domaine 

Cette propriété transmise de père en fils est situé sur la commune de Tautavel, après 15 années d’apprentissage aux cotés de l’ancien propriétaire, Daniel et Cathy Laffite reprennent le domaine maintenant de 17 hectares et y appliquent l’agriculture biologique. Le terroir est entouré de garrigues tout cela au pied des pics rocheux du dernier bastion Cathare, le Château de Quéribus.

« Soulanes » terme qui désigne un coteau exposé sud : sud-est.  

Dégustation du vin

La cuvée « jean Pull » possède une robe de couleur violine aux reflets pourpre. Le nez est assez fermé mais complexe, puis après aération dévoile des notes d’épices et de petits fruits noirs.
L’attaque en bouche est assez soyeuse et souple, on remarque ensuite des tanins fins et soyeux sur un beau volume. La finale est agréablement longue et délicate.

Température de service et garde du vin

A déguster autour de 16°C, dès maintenant et pendant les 5 ans à venir

Accords Mets et Vins

On appréciera ce vin rouge qui offre une matière toute en finesse sur une planche de charcuterie catalane, avec une grillade de viande rouge, accompagné d’une épaule d’agneau confite aux épices, également sur des aiguillettes de canard aux cerises.
Quelques recettes :
Rôti de bœuf laqué au miel
Osso-buco de veau à la milanaise
Lotte façon bourguignonne
Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool15
AppellationAOC Côtes du Roussillon Villages
TerroirLes Fenouillèdes
Type de vinVin rouge
BioOui
Millésime2021