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Rière Cadène - Huppée rougeRière Cadène

Le cépage de la cuvée Huppée   

C’est l’expression en toute simplicité du grenache noir

Son terroir local en Roussillon

Le terroir est composé de galets roulés (sur du granites et quartz) dans la vallée de la têt.

Le type de Vendanges pratiqué par le viticulteur Jean François

Manuelles, Issu de sélections parcellaires, avec une récolte juste avant maturité phénolique.

La vinification du vin choisi par le domaine

Macération pré-fermentaire à froid avec pigeage manuel en douceur, cuvaison de 17 jours avec sélection de jus.

L’élevage du vin

Elevage en cuve afin de préserver les arômes naturels sur cette cuvée.

Taux d'alcool

13°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Découvrez le domaine Rière cadène  

Le domaine familial maintenant centenaire est sur la commune de Perpignan.
Le vignoble d’environ 30 hectares se partage en deux secteurs géographiques bien distincts. Les schistes de la vallée de l’Agly, et les galets roulés de la têt.
Le premier apportera aux vins minéralité, tension et fraicheur, tandis que l’autre fournira du volume, de la rondeur et de l’amplitude.
Le domaine travail dans l’optique de laisser un équilibre naturel entre la vigne et son environnement. C’est pour cela qu’aucun produit chimique n’est utilisé, le domaine est justement en cours de certification en agriculture biologique.
L’équilibre entre pratique ancestrales et utilisation plus moderne, permettent de joindre respect de l’environnement et viticulture moderne authentique.

Dégustez-le Domaine Rière Cadène cuvée huppée | Vin rouge du Roussillon

La robe est de couleur grenat assez clair avec une belle brillance. Le nez offre une belle expression du grenache et dévoile déjà beaucoup de finesse. Les fruits sont bien présents, l’attaque En bouche est fraiche puis les tanins enrobés se dévoilent discrètement. Une cuvée sans prétention et atypique pour la région tourné vers la gourmandise et le fruit, le tout en parfait équilibre.

Température de service et garde du vin

Servir autour de 14°C suivant la saison, à déguster sans plus attendre et encore pendant 3 ans.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

On appréciera ce vin rouge sur une grillade avec les copains (viandes blanches ou rouges), avec des légumes grillés également, sur une bavette à l’échalote, ou aussi sur un tartare de bœuf, en dessert aussi avec une salade de fruits rouges tout simplement.
Quelques recettes : 

Tartare de bœuf aux épices cajuns
fruits rouges marinés et mousse chocolat blanc au thé vert
Roulé de boeuf et huîtres en tartare, croquant de pomme et betterave
Bavette à l'échalotte

Contenance0.75L
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool14
AppellationAOC Côtes du Roussillon
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin rouge
Millésime2019