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Lafage - Fundacio 2016Domaine Lafage

Découvrez le domaine Lafage 

Le domaine Lafage est implanté dans un traditionnel Mas Catalan du XVème  siècle.
Après 6 générations de vignerons, Jean-Marc et Eliane Lafage, tous deux œnologues, conduisent aujourd’hui le domaine.

Le vignoble allie aussi bien les techniques culturales traditionnelles que modernes, dans le cadre d’une politique de respect de la nature et de lutte raisonnée.

Les vignes réparties comme une mosaïque sur l'ensemble du territoire Roussillonnais, tirent leur quintessence de ces terroirs uniques, du terroir d’altitude des Albères à la mer Méditerranée, de la plaine de Perpignan aux vallées de l'Agly et de Maury.
  

Les cépages de la cuvée Fundacio

Syrah 70%, grenache noir 30%, issue d’une sélection des meilleurs terroirs et de vignes plantées dans les 1eres années du domaine.

Son terroir local en Roussillon

Sols de granit et de gneiss de la vallée de l’Agly et plus exactement de Lesquerde, de marnes mêlées de Tautavel, de schistes et marnes noires sur les secteurs de Maury et Latour de France.

Le type de Vendange pratiqué par le viticulteur Eliane Jean Marc Lafage

Cueillette Manuelle

La vinification du vin choisi par le domaine

 30% de la récolte est vinifiée en grappe entière, longue cuvaison.

L’élevage du vin

Pendant 20 mois en barriques de chêne français de un vin

Son taux d'alcool

15°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Dégustez-le Domaine Lafage Cuvée Fundacio | Vin Rouge du Roussillon

Cette nouvelle cuvée est issue en dominante du cépage syrah sur une sélection des meilleurs terroirs du domaine en Roussillon.
La robe est intense sur un grenat très sombre. Le nez est complexe et légèrement fermé, mais après aération des notes d’épices et la garrigue se dévoilent enfin accompagné par un bouquet de petits fruits rouges et noirs. L’attaque en bouche est riche avec un volume très ample, les notes rappellent l’olfactif avec aussi la réglisse et des tanins assez soyeux.
La longueur est parfaite tout en élégance.

Température de service et garde du vin

La Température de service parfaite se situe entre 15 et 16°C, la garde sera jusque 8 ans environ. On peut l’aérer dans sa jeunesse avec un accessoire ou une carafe.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

Avec une belle côte de bœuf avec une sauce chimichurri, aussi un fromage sec des Pyrénées, un veau façon Rossini ou encore sur un magret de canard.
Quelques recettes :
Magret de canard aux épices et cacao poêlée de cerises
Cotes de bœuf grillée, pomme de terre grenaille rôties
Tournedo de paleron de bœuf

Contenance0.75L
Pays d'origineFrance
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool15
AppellationAOC Côtes du Roussillon Villages
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin rouge