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La Tour Vieille - PinèdeDomaine de La Tour Vieille

Cette cuvée la Pinède est principalement issue des parcelles au pied de la Tour å laquelle le domaine doit son nom, dominant Collioure et sa baie.

Cépages 

65% Grenache noir, 30% Mourvèdre, 5% Carignan,  Rendement  35 à 40 hl/ha

Terroir local en Roussillon

Vignoble de coteaux ( Collioure )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Les raisins sont égrappés après avoir été refroidis et fermente à température une contrôlée, ce qui permet une extraction des arômes les plus fins, la structure est acquise au bout de 5 semaines de macération

Elevage du vin

Ce vin est élevé quelques mois en cuve, ce qui gardera la rondeur et la fraicheur du vin.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

14.5%

Vin interdit femme enceinte

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14,00 €

La Tour Vieille, présentation du domaine Le domaine

La Tour Vieille est né en 1982 au ceur du village de Collioure. Il est créé par Vincent Cantié, alors ingénieur agronome, à partir de quelques vignes familiales et dans le soucis de préserver un véritable chef d'euvre : le vignoble en terrasses du cru Banyuls et Collioure mis en péril par l'extension non maîtrisée de l'économie touristique. Quelques années plus tard, Christine Campadieu se joindra à l'aventure et apportera quelques vignes de sa propre famille. Historiquement située en plein centre ville, la cave est maintenant installée sur les hauteurs ; là où la tour, cernée de ses oliviers, surplombe le village et la Méditerranée. Sous le soleil de la côte Vermeille, le vignoble organisé en terrasses impose un travail très raisonné et exclusivement manuel, très proche de celui de nos anciens. En effet, la forte pente (allant de 25 à 40% par endroit) et la nature du sol très schisteuse nous obligent à une architecture spécifique: des feches (terrasses en catalan) délimitées par des murettes de pierres sèches, favorisant ainsi l'écoulement des eaux de pluie, l'ensoleillement et facilitant le travail à pied. La production s'articule autour de 2 appellations : Collioure : vins secs que nous produisons dans les 3 couleurs Banyuls : vins doux naturels que nous produisons en rouge et en blanc.

Dégustation du vin

Le grenache s'exprime par un nez fruité, concentré en petits fruits rouges frais. Une pointe mentholée complexifie le bouquet. La bouche est ronde et les tanins soyeux en font un vin accessible assez jeune. 

Température de service et garde du vin

A servir légèrement rafraîchi (16°C). 

Accords Mets et Vins

La Pinède est idéal pour accompagner des poissons ou des viandes.

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool14,5
AppellationAOC Collioure
TerroirBanyuls et Collioure
Type de vinVin rouge
Millésime2020