Clos des Fées - Hervé Bizeul 2007Clos des Fées

Découvrez Le Domaine du Clos des Fées

Le clos des fées est perdu dans un désert de garrigue, entouré de murets de pierres séchés.
Ici les vignes ont été plantées en partie à la pioche dans ce coin délaissé de la vallée de l’Agly, avec au loin les falaises bleues de Vingrau. 
Le domaine, avec en tout 40 hectares de vignes en production, entretient aussi un écosystème de protection de 100 hectares, regroupant landes, terres au repos, bois et haies. Tout cela afin de privilégier la biodiversité.
C’est une merveilleuse palette de goûts et de maturités qu’offre les différents terroirs du clos des fées, avec des vignes très éloignées les unes des autres, dispersés dans les villages de Maury, Calce, Opoul
Lesquerde Vingrau, et Tautavel.
Tout cela permet à Hervé Bizeul, de donner naissance chaque année à des cuvées uniques et exceptionnelles.

Dégustation

Robe : rouge soutenue

Nez : fruits noirs (baie, grenadine) et lys

Bouche : petite amertume, tanins puissants, boisé intense, texture fine

Température et garde du vin

Carafage, à 14-17°C. 

Accords mets et vins

Cuisine gastronomique, risotto aux truffes, sanglier aux poires.