Clos des Fées - Hervé Bizeul 2007Clos des Fées - Hervé Bizeul
Cépages
25% Grenache, 25% Syrah, 25% Carignan, 25% Mourvèdre
Terroir
Vieilles vignes sélectionnées en coteaux.
Vendanges
Manuelles
Vinification
Vinification pointue, en demi-muids et en cuves inox tronconiques. Ecoulage à chaud.
Elevage
En barrique neuves pendant 18 mois.
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Découvrez Le Domaine du Clos des Fées
Le clos des fées est perdu dans un désert de garrigue, entouré de murets de pierres séchés.
Ici les vignes ont été plantées en partie à la pioche dans ce coin délaissé de la vallée de l’Agly, avec au loin les falaises bleues de Vingrau.
Le domaine, avec en tout 40 hectares de vignes en production, entretient aussi un écosystème de protection de 100 hectares, regroupant landes, terres au repos, bois et haies. Tout cela afin de privilégier la biodiversité.
C’est une merveilleuse palette de goûts et de maturités qu’offre les différents terroirs du clos des fées, avec des vignes très éloignées les unes des autres, dispersés dans les villages de Maury, Calce, Opoul
Lesquerde Vingrau, et Tautavel.
Tout cela permet à Hervé Bizeul, de donner naissance chaque année à des cuvées uniques et exceptionnelles.
Dégustation
Robe : rouge soutenue
Nez : fruits noirs (baie, grenadine) et lys
Bouche : petite amertume, tanins puissants, boisé intense, texture fine
Température et garde du vin
Carafage, à 14-17°C.
Accords mets et vins
Cuisine gastronomique, risotto aux truffes, sanglier aux poires.
| Contenance | 0.75L |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon Villages |
| Terroir | Les Fenouillèdes |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2007 |
