Thunevins Calvet - ConstanceDomaine Thunevin Calvet
Cépages
50% grenache noir, 50% carignan
Terroir local en Roussillon
Sol de schistes
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle, ni collage, ni filtration, élevage de 14 mois en cuve béton semi-enterré
Elevage
En cuve
Taux d'alcool
15°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Présentation du domaine
Le domaine Thunevin-Calvet est né de la rencontre entre jean Luc Thunevin, propriétaire d’un château à saint-émilion et de Jean Roger Calvet, viticulteur sur le terroir de Maury. Le domaine fait 60 hectares à ce jour composé essentiellement de marnes schisteuses de Maury ainsi que de granit de Lesquerdes.
Les vins produits sont colorés et très riches avec un boisé délicat. Les cuvées sont marquées par la concentration et la richesse mais avec une certaine élégance et délicatesse.
Dégustation
La cuvée constance dévoile une robe de couleur rouge sombre, les arômes au nez sont marqués par les fruits rouges et noirs bien mûrs avec des épices douces. L’attaque en bouche est riche et gourmande à la fois, la texture est crémeuse avec un petit côté minérale et frais. La finale grâce aux tanins serrés est longue et persistante.
Température de service et garde du vin
Servir entre 15 et 16°C suivant les goûts de chacun, à déguster sans plus attendre et encore pendant 3 ans.
Accords Mets et Vins
Sur une belle planche de charcuterie, avec du jambon Bellota, des viandes rouges grillées ou encore des fromages affinés.
Quelques recettes :
Pavé de bœuf piqué de jambon cru, polenta moelleuse u jambon cru et ciboulette
Escalope de dinde au jambon de pays
Raviolis de bœuf
| Contenance | 0.75L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 15 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon Villages |
| Terroir | Maury |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2021 |
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Anonymous A. publié le 15/08/2020 suite à une commande du 10/08/2020
BIEN
Anonymous A. publié le 12/09/2018 suite à une commande du 10/09/2018
Très bon
