Agly - CarignanVignoble d'agly

Présentation du domaine

La cave coopérative "Vignobles d'Agly" regroupe 250 vignerons qui œuvrent au quotidien sur les 1150 Ha de vignes pour élaborer des vins de qualité.
Entre Pyrénées et Méditerranée, se trouve l’étonnante mosaïque des terroirs de la vallée des Côtes d’Agly, en effet les sols sont variés avec des schistes et marnes noirs, d’argilo-calcaire et d’arènes granitiques. 
Aujourd’hui, la Cave doit sa réputation à la qualité de ses vins aromatiques et expressifs. 
La diversité des vins est liée aux différents terroirs répartis sur les 5 villages que représentent Les Côtes d'Agly. (Estagel, Lesquerde, Montner, Saint Paul de fenouillet et Caudies.
La vallée de l’Agly jouit d’un micro climat exceptionnel avec des hivers doux et étés chauds et secs.

Dégustation du vin

Le P’tit Casot rouge 100% Carignan dévoile une robe grenat.
Au premier nez un bouquet de fruits rouges et de genièvre se mêlent avec les épices.
La bouche est ronde et toujours sur les épices, les tanins sont bien incorporés dans le breuvage.
La finale nous emporte ensuite sur un parfum de garrigue.

Température de service et garde du vin

à déguster autour de 14°C pendant 4 ans pour conserver ses arômes de fruit.

Accords Mets et Vins

Ce vin rouge à ouvrir lors de l’apéritif avec des Olives noires à la catalane, sur de belle charcuterie ou des tapas. Aussi sur un dessert de fruits rouges et d’épices.
En grillade de poissons ou de viandes, sur une cuisine légèrement épicé.
Raviolis de bœuf
Dessert de fruits rouges et épices
Piquillos farcis de queue de bœuf braisee