Singla - la MatineDomaine Singla

Présentation du domaine 

Laurent de Besombes a repris l’exploitation familiale avec 50 hectares à ce jour qui porte le nom « singla ». Les désherbants, engrais chimiques et autres produits de synthèses sont bannis et remplacés maintenant par des matières naturelles telles que la prèle, la consoude, la chaux, l’ortie, ou encore le fenouil… Le domaine est certifié depuis 2006 en agriculture biologique.
Les vins sont authentiques, avec finesse et élégance marqués par le terroir qui les a porté et avec des cépages adaptés qui aiment le soleil du Roussillon.

Dégustation

Un vin avec une jolie robe rouge sombre limite violacée, au nez les arômes de fruits rouges (cerise, mûre..) et une légère touche tabac. En bouche les tanins sont fins. 

Température et garde du vin 

Servir autour de 17°C. 

Accords mets et vins

Viande : Viandes rouges grillées, grillades de porc, magret de canard, caille rôtie au verjus, rôti de veau.

Fromage : Livarot, Saint-Félicien, tomme de montagne.

Poisson : Lotte au vin rouge.

Légumes : Gratin de légumes anciens.