Singla - El Serrat IVDomaine Singla

Présentation du domaine 

Laurent de Besombes a repris l’exploitation familiale avec 50 hectares à ce jour qui porte le nom « singla ». Les désherbants, engrais chimique et autre produits de synthèses sont bannis et remplacé maintenant par des matières naturelles telles que la prèle, la consoude, la chaux, l’ortie, ou encore le fenouil… Le domaine est certifié depuis 2006 en agriculture biologique.
Les vins sont authentiques, avec finesse et élégance marqué par le terroir qui les a portés et avec des cépages adaptés qui aiment le soleil du Roussillon.

Dégustez-le Domaine Singla excellence | vin rouge du Roussillon

La robe est très sombre, presque noire. Le nez est très raffiné en premier lieu avec note de cerises à l’eau de vie, à l’aération des arômes se dévoilent avec des épices finement boisées ainsi qu’un doux parfum de garrigue. La bouche offre une attaque structurée, c’est à la fois dense et profond, l’élégance arrive ensuite avec un tanin bien fourni. La longueur file ensuite sur la vanille finement boisé et juste grillé. Une cuvée remarquable de finesse à découvrir sans hésiter.

Température de service et garde du vin pour excellence rouge

Température de service parfaite entre 16 et 18°C, avec le temps on pourra aussi le carafer afin de séparer le liquide du dépôt et offrir à vos convives une dégustation optimale. A garder encore 8- 10 ans.

Accords Mets et Vins

Une cuvée d’exception à accorder sur du gibier en marinade, civet ou encore rôti. Sur un civet de cerf, des rognons de veau au porto ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux.
Quelques recettes :
Roti de biche sauce grand veneur et purée de panais, sauté de champignons des bois
Ris et rognon d'agneau au cacao, sifflets de poireaux aux amandes et oranges
Carré d'agneau semoule au cerfeuil