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Singla - El Serrat 2014Domaine Singla

Découvrez le domaine Singla



Laurent de Besombes a repris l’exploitation familiale avec 50 hectares à ce jour qui porte le nom « singla ». Les désherbants, engrais chimique et autre produits de synthèses sont bannis et remplacé maintenant par des matières naturelles telles que la prèle, la consoude, la chaux, l’ortie, ou encore le fenouil… Le domaine est certifié depuis 2006 en agriculture biologique.

Les vins sont authentiques, avec finesse et élégance marqué par le terroir qui les a portés et avec des cépages adaptés qui aiment le soleil du Roussillon.

 

Les cépages de la cuvée el Serrat 2014

 Dominante de Mourvèdre à 80% et 20% Syrah, Rendement faible de 18 hl/ha

Son terroir local en Roussillon

Terroir complexe de Terre Rouge, roc de Schistes, rouge feuilletés (Saint Laurent)

La vinification du vin choisi par le vigneron Laurent de Besombes

Récolte manuelle uniquement

La vinification du vin choisi par le domaine

Egrappage, remontage quotidien macération de 27 jours, pigeage léger quotidien, délestage, remontages, décuvage

L’élevage du vin

Élevage en fûts de chêne de la tonnellerie Nadalié à Ludon-Médoc très réputée dans le savoir-faire de la fabrication des fûts.  

Son taux d'alcool

15°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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25,00 €

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Dégustez-le Domaine Singla El Serrat | Vin Rouge du Roussillon

La robe est très sombre, presque noire. Le nez est très raffiné en premier lieu avec note de cerises à l’eau de vie, à l’aération des arômes se dévoilent avec des épices finement boisées ainsi qu’un doux parfum de garrigue. La bouche offre une attaque structurée, c’est à la fois dense et profond, l’élégance arrive ensuite avec un tanin bien fourni. La longueur file ensuite sur la vanille finement boisé et juste grillé. Une cuvée remarquable de finesse à découvrir sans hésiter.

Température de service et garde du vin

Température de service parfaite entre 16 et 18°C, avec le temps on pourra aussi le carafer afin de séparer le liquide du dépôt et offrir à vos convives une dégustation optimale. A garder encore 8- 10 ans.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

Une cuvée d’exception à accorder sur du gibier en marinade, civet ou encore rôti. Sur un civet de cerf, des rognons de veau au porto ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux.
Quelques recettes :
Roti de biche sauce grand veneur et purée de panais, sauté de champignons des bois
Ris et rognon d'agneau au cacao, sifflets de poireaux aux amandes et oranges
Carré d'agneau semoule au cerfeuil

Contenance0.75L
Pays d'origineFrance
Nombre de produits contenu dans un produit1
AppellationAOC Côtes du Roussillon Villages
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin rouge
BioOui