Lafage - Les Onze TerrassesDomaine Lafage
Cépages de la cuvée Les Onze Terrasses
65% Syrah, 25% Mourvèdre et 10% Grenache
Origine du vin
Pré-sélection au terroir des onze parcelles situées en terrasses au pied du Canigou et représentant le plus fort potentiel qualitatif du domaine. Vendange en vert au printemps afin de concentrer les baies. Les vignes bénéficient d’un terroir particulier au milieu de la garrigue, sol schisto-marbreux, exposition SUD/SUD-EST.
Rendements : 12 hl/ha.
Age moyen des vignes : 35 ans.
Vendanges choisi par le domaine Lafage
Manuelles
Vinification de la cuvée Les Onze Terrasses
Pré sélection au terroir des parcelles a plus fort potentiel qualitatif. Macération carbonique pour une partie du Carignan. Vinification en demi-muid avec pigeages pour une meilleure extraction. Longues cuvaisons. Coulage en barriques.
Elevage de la cuvée Les Onze Terrasses
En bois français neuf.
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Présentation du Domaine Lafage
Au cœur du Roussillon, le point le plus méridional de la France, dans un mas catalan en vieilles pierres du XVè s., le Domaine Lafage surplombe la route qui relie Perpignan à la côte méditerranéenne. Un panorama unique offre une vue imprenable sur la mer et le tout proche pic du Canigou, si cher aux Catalans. Le vignoble du Domaine s’étend aujourd’hui sur plus de 350 hectares à travers tout le Roussillon, depuis les rives méditerranéennes à Canet-en-Roussillon, jusqu’aux contreforts pyrénéens des Aspres, en passant par Maury. En deux décennies, Jean-Marc et Eliane Lafage sont devenus l’un des acteurs de référence du Roussillon et comptent parmi ses ambassadeurs reconnus.
Dégustation de la cuvée les Onze Terrasses
Robe très sombre, encre de chine. Le nez est pur, puissant et frais avec des arômes de mûres, d’encens et de mine de crayon laissant présager une belle minéralité. La bouche est ample et veloutée avec de la mûre, du cassis, du poivre noir et du graphite. La finale avec une acidité contenue fait saliver nos papilles et laisse place à un goût iodé et de pierre à fusil.
Température et garde du vin
Bon potentiel de garde (20 ans).
Accords mets et vins
Le vin rouge Les Onze Terrasses étant un vin complexe, ample, aux notes veloutées de fruits rouges, poivre noir et graphite, il s’accompagne parfaitement de plats exceptionnels tels que le civet de sanglier, une côte de bœuf, ou un poulet aux maurilles.
| Contenance | 0.75L |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 15 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon |
| Terroir | Les Aspres et le Vallespir |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2018 |
