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Cazes - Castell D'Agly - Maury SecDomaine Cazes.

Cépages 

80% Grenache / 20% Carignan

Terroir local en Roussillon

Schisteux
Age des vignes : 50 ans
Rendement : 25 hl/ha 

Vinification du vin

Vendanges à la main, les grappes sont triées puis éraflées avant d'être mises en cuve inox où la fermentation alcoolique s'effectuera sous contrôle de la température (25°C). Extraction douce grâce à des remontages réguliers

Elevage du vin

Ce vin est élevé en cuve inox, et il est mis en bouteille dans l'année suivant la récolte. La conservation se fait en cave climatisée.

Taux d'alcool

15°

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Découvrez le domaine Cazes

La maison Cazes a été crée en 1895 par Michel Cazes, au fil des ans et des générations, l’exploitation grandit et se convertit à la culture biologique et biodynamique en 1997, l’ensemble du domaine est certifié AB (agriculture biologique) pour un vignoble qui couvre une superficie de 220 hectares. En 2012 les clos de Paulilles, domaine emblématique situé dans la anse de Paulilles rejoint l’ensemble du domaine pour complété la palette déjà bien complète en terme de terroirs puisque toutes les appellations sont maintenant représentés sur le Roussillon.
Depuis toujours, le domaine a su innover et s’inscrire dans une démarche constante de promouvoir les vins du Roussillon, avec des vins qui expriment pleinement leur terroir et cépages de prédilection. 

Dégustation du vin

Une robe rouge profonde. Le nez est puissant, sur le fruit noir, relevé de subtiles notes fumées.En bouche, les tannins sont soyeux et raffinés, avec des notes fumées et minérales. C'est un vin élégant, gras et extrêmement long en bouche.

Température de service et garde du vin

A servir à 18°C.

Accords Mets et Vins

Ce vin peut se déguster sur plusieurs années. Il s'apprécie à une température de 18°C. Il sera le partenaire idéal des plus grands plats de viandes rouges en sauce et gibiers.

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool15
AppellationAOC Côtes du Roussillon
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin rouge
Millésime2018
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Michel S. publié le 24/03/2021 suite à une commande du 12/03/2021

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Alexis G. publié le 24/09/2020 suite à une commande du 18/09/2020

5/5

Hâte de redéguster ce vin charnu