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Mas Baux - LoulouMas Baux

Cépages 

Syrah, Mourvèdre et Grenache

Terroir local en Roussillon

Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé près de la Méditerranée.

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Après égrappage et tri sur trieur mécanique en entrée de cave, Tri manuel sur table. Préfermentation à froid, 9 jours de macération. Fermentation maxi 20°C.

Elevage du vin

En cuve jusqu’à la mise en bouteille

Taux d'alcool

13.5°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine

Le domaine du Mas Baux s’étend sur 20 Hectares, dont 12 hectares de vignes, à quelques pas de la mer entre Perpignan et Canet en Roussillon.
Un vieux mas Catalan du 18 ème siècle rénové avec tradition fait face à la cave.
La spécificité des sols repose sur des hautes terrasses du quaternaire parsemés de galets roulés sur une surface de 2 mètres environ de profondeur sur un socle argileux. Ce terroir permet de maintenir la fraicheur malgré un climat méditerranéen est sec et chaud, avec un ensoleillement de plus de 300 jours par an, accompagné de la tramontane et peu de pluie.
Le Mas Baux procède à des labours fréquents pour le désherbage, travail en agriculture raisonnée et biologique.
Les rendements sont faibles de 20 à 35 hectolitres par hectares, soit moins d’une bouteille par cep de vigne.

Dégustation du vin

Sa robe est légère, rubis aux reflets lumineux, violine.

Nez ouvert, intense, typé figue fraîche, fraise écrasée et quelques notes bâton de réglisse.

Bouche ronde, gouleyante, désaltérante, avec une belle allonge et un tanin encore jeune mais fin.

Température de service et garde du vin

A déguster autour de 14°C.

Accords Mets et Vins

Dès l'apéritif puis avec des grillades, salades, charcuteries, tapas, et toute la cuisine d'été en général. Très bien (et original) avec des huîtres !

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool13,5
AppellationAOC Côtes du Roussillon
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin rouge
BioOui
Millésime2020