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Deveza - Carignan Vieilles VignesDeveza

Cépages 

100 % carignan vieilles vignes. Vigne plantée en 1905 sur un sol schisteux exposée plein nord.

Terroir local en Roussillon

 Sol schisteux

Vendanges 

Manuelles

Vinification

Cueillette manuelle. Macération pré-fermentaire à froid pendent une semaine suivi d’une macération traditionnelle d’environ deux semaines. Puis, pressurage doux.

Elevage du vin

En cuve inox 12 mois.

Son taux d'alcool

14°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Découvrez le domaine La Deveza

"Si l’on remonte le temps, l’exploitation familiale s’est construite sur plusieurs générations de viticulteurs, chacun apportant sa pierre à l’édifice. Mes deux grands-pères au début du 20ème siècle, travaillaient traditionnellement en famille quelques hectares de vigne, avec un cheval de trait rompu aux labours : l’un complétant son activité par un travail de nuit à la distillerie, l’autre associant une pluri-activité vigne-maraîchage-musique, tous deux apportant leurs raisins en cave coopérative. Mes parents, à leur suite, mirent à profit l’arrivée de la mécanisation en augmentant la superficie et en mettant en place une exploitation désormais viable portée toujours en cave coopérative. Dans la continuité familiale, mon père perpétua le métier de viticulteur et de musicien.

Aujourd’hui, la nouvelle génération apporte une touche féminine, Je suis la benjamine de la famille et avec l’aide de mon mari Jean-Michel et de mon fils Jordan, j’ai créé en 2008 une cave particulière sur des parcelles choisies, travaillées rigoureusement et consciencieusement dans le respect de l’environnement. De ces vieilles vignes, centenaires pour certaines, le raisin est récolté tout en vendange manuelle.

L’ancienne étable du grand-père a été transformée en gîte rural et les touristes s’ils le souhaitent peuvent bénéficier d’une balade dans le vignoble, avec visite de la cave et dégustation de la gamme des vins du domaine. Une démarche oeno-touristique conviviale."

Dégustation

Robe : Rouge rubis profond.

Nez : Nez d’une belle complexité, fruit mûrs, épices. Notes de cassis.

Bouche : Le fruit est bien présent. L’attaque est fraîche, ample. Les tanins sont enrobés avec une belle persistance.

Température de service et garde du vin

Servir entre 15 et 17 °C.

Accords Mets et Vins

Ce vin accompagnera des viandes rouges.

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool14
AppellationIGP Côtes Catalanes
TerroirVallée de l'agly
Type de vinVin rouge
BioOui
Millésime2016