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Sol Payré - VertigoSol Payré

Cépages 

70% Grenache noir 30% Syrah Rendement 35 hl/ha 

Terroir local en Roussillon

Sols argilo-calcaire ( Elne-Ortaffa )

Vendanges

Manuelles

Vinification

Raisins cueillis à maturité phénolique, vinification traditionnelle à partir de vendange égrappée. Longue macération

Elevage 

Elevage en cuve inox

Taux d'alcool

14°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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12,50 €

Domaine Sol Payré

Domaine Sol Payré, en Roussillon depuis 1913 de père en fils! C'est aujourd'hui Pascale, Margaux, Bertrand & Jean Claude Sol, 4° et 5° génération de vigneron qui gèrent le domaine. Nous travaillons ensemble pour vos proposer le fruit de notre passion commune. Nous sommes Vignerons Indépendants, les vins que vous découvrez sont issus de notre travail quotidien, de la vigne à la commercialisation! Une soixante d'hectares, en conversion bio, sont exploités sur 2 terroirs dans le Roussillon pour vous proposer une diversité unique. Au plaisir de vous faire visiter notre domaine dans son cadre exceptionnel, et nos vins plein de générosité! Pour agrémenter tout ça, diverses formules oenotouristiques vous attendent...

Dégustation 

La robe est grenat assez profonde.
Un nez qui s’ouvre sur des fruits très murs, marqué de poivre et d’épices, c’est à la fois complexe et surtout gourmand.
Le palais est ample avec une belle matière et un tanin soyeux.
La finale nous emporte sur des fruits rouges.

Température de service et garde du vin

On pourra apprécier sa dégustation autour de 16°C pour une garde d’environ 6 ans.

Accords Mets et Vins

Vin rouge idéal sur un cassoulet, une pièce de bœuf au poivre, avec un tajine d’agneau, sur un tartare de magret de canard, aussi sur un jambon braisé.
Quelques recettes :
Canard à l'orange
Pluma de porc ibérique en cocotte au thym et girolles et au jus de vigneron
Carré d'agneau en croûte de gremolata, artichauts poivrade

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool14
AppellationAOC Côtes du Roussillon
TerroirLes Aspres et le Vallespir
Type de vinVin rouge
Millésime2018
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Anonymous A. publié le 27/11/2019 suite à une commande du 19/11/2019

5/5

très bon produit

Anonymous A. publié le 23/06/2019 suite à une commande du 20/06/2019

4/5

Bien