Sol Payré - TrilogiaSol Payré
L'avis du caviste:
Un vin rouge au nez est très complexe sur la réglisse, la noix, le poivre, après aération on devinera un parfum de cerise.
L’attaque en bouche est structurée avec un volume soutenu.
C’est rond avec un tanin velouté, des notes de noix, de cerise et de réglisse se dévoilent.
De part sa complexité, il sera parfait sur des viandes rouges.
Cépages de la cuvée Trilogia
1/3% Grenache noir – Schistes – Maury,1/3% Syrah – Gneiss – Lansac, 1/3% Carignan – Granit – Rasiguères
Rendement 20HL/hectare
Terroir local en Roussillon du domaine Sol Payre
Sols argilo-calcaire ( Elne-Ortaffa )
Vendanges
Manuelles
Vinification du vin Trilogia
Elevage du vin
Taux d'alcool
14°5
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
En achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 22 points . Votre panier totalisera 22 points qui peut être converti en un bon de réduction de 0,66 € .
Présentation du domaine Sol Payre
Le domaine familial Sol Payre existe depuis 1913. Basé à Elne, l’exploitation compte 5 générations de vignerons passionnés.
Aujourd’hui Jean Claude Sol continu et perpétue la transmission de son savoir à ses enfants.
L’exploitation se divise en deux partie :
- le premier secteur des aspres, avec 40 hectares sur un terroir argilo-calcaire.
- Le second, plus au nord du département dans la vallée de l’Agly, sur 7 hectares plus en altitude sur des sols de roches (granit, schistes, gneiss)
Sur ces terroirs les cépages bien locaux associé au climat exceptionnel sec et chaud donnent des vins chaleureux avec une belle aromatique et aussi surtout avec de l’équilibre.
Dégustation du vin Trilogia
La robe est de couleur rubis avec des reflets grenat.
Le nez est très complexe sur la réglisse, la noix, le poivre, après aération on devine un parfum de cerise.
L’attaque en bouche est structuré avec un volume soutenu, c’est rond avec un tanin velouté, des notes de noix, de cerise et de réglisse se dévoilent.
La longueur est douce avec la violette en rétro-olfaction.
Température de service et garde du vin
On pourra apprécier sa dégustation autour de 16°C pour une garde d’environ 6-8 ans.
Accords Mets et Vins
La complexité de ce vin rouge et son fruit s’alliera sur des viandes rouges, sur un gigot d’agneau aux épices, avec un lapin sauté chasseur, aussi un magret de canard mariné.
Quelques recettes :
Osso buco
Échine de porc laquée à l'asiatique
Chili con carne
| Contenance | 0.75L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 14,5 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon |
| Terroir | Vallée de l'agly |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2021 |
