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Singla - Castell VellDomaine Singla

Cépages 

80% Syrah, 20% Carignan, Rendement 15 hl/ha

Terroir local en Roussillon

Coteaux argilo-calcaire, très caillouteux, vignes conduites en Agriculture Biologique ( Saint Laurent )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Egrappage, pigeages légers quotidiens à chaud ( une semaine environ), deux Délestages,puis remontages tous les trois jours, macération de vingt-deux jours, décuvage puis fin de fermentation en fûts

Elevage du vin

15 mois en fûts de Chêne de l’Allier

Taux d'alcool

15°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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19,50 €

Présentation du domaine 

Laurent de Besombes a repris l’exploitation familiale avec 50 hectares à ce jour qui porte le nom « singla ». Les désherbants, engrais chimique et autre produits de synthèses sont bannis et remplacé maintenant par des matières naturelles telles que la prèle, la consoude, la chaux, l’ortie, ou encore le fenouil… Le domaine est certifié depuis 2006 en agriculture biologique.
Les vins sont authentiques, avec finesse et élégance marqué par le terroir qui les a portés et avec des cépages adaptés qui aiment le soleil du Roussillon.

Dégustation du vin

Robe sombre, opaque, presque noire. Premier nez très fin. Viennent ensuite les arômes de cerise à l’eau-de-vie, d’épices boisées et enfin les effluves chaudes et grillées de la garrigue. Légèrement marquée par la vanille, bouche dense, solide, franche et profonde. Chaleureux, sincère et élégant, il fait preuve d’une belle longueur.

Température de service et garde du vin

A servir autours de 17°C. 

Accords Mets et Vins

Magret de canard aux cerises, viandes rouges grillées, aubergines farcies. 

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool15
AppellationAOC Côtes du Roussillon Villages
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin rouge
BioOui
Millésime2019