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Château de l'Ou - Infiniment rougeChâteau de l'Ou

Cépages 

100%Syrah

Terroir local en Roussillon

Marnes alluvionnaires de la plaine du Roussillon

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Maîtrise des pratiques agricoles pour obtenir des raisins parfaitement sains, Maîtrise des vinifications (macération des baies de raisin en barrique de 300 litres), sélection des barriques (plusieurs tonneliers testés, plusieurs chauffes de barriques expérimentées, plusieurs grains et origines de bois étudiés)

Elevage du vin

Elevage et assemblage des meilleures barriques

Taux d'alcool

15°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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(et dès 59€ pour les Pyrénées Orientales)

Présentation du domaine 

L'ou en catalan, signifie l’œuf en Français, cela correspond au lieu dit ou se trouve le domaine, en référence à une résurgence d'eau de forme ovoïde qui était présente autrefois.
Les vignerons Séverine et Philippe Bourrier apportent tout leur amour dans ce domaine avec la réalisation de vins « haute couture » et tout cela en agriculture biologique.
L'Agriculture Biologique est un mode de production spécifique qui préserve l'environnement et la biodiversité, caractérisé par la non-utilisation de produits chimiques de synthèse et d'OGM.

Le viticulteur bio fertilise la vigne avec du compost et des engrais verts. Afin de la protéger des maladies et des ravageurs, il applique les méthodes préventives, utilise des substances naturelles ou a recours à la lutte biologique. Le désherbage est effectué mécaniquement ou manuellement. En portant une attention toute particulière à la vie des sols et en permettant un bon développement en profondeur des racines des ceps de vigne, le viticulteur bio favorise l'expression des terroirs.

Dégustation du vin

Au nez, une explosion de fruits mûrs et d’épices. La bouche est délicate, soyeuse et savoureuse sur les mêmes notes. Les tanins sont fins et enrobés.

Température de service et garde du vin

Idéal autour de 15/16°C.

Accords Mets et Vins

Se dégustera idéalement accompagné de belles pièces de viande rouge du boucher.

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool15
AppellationIGP Côtes Catalanes
TerroirLes Aspres et le Vallespir
Type de vinVin rouge
BioOui
Millésime2019