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Château de l'Ou - Velours NoirChâteau de l'Ou

Cépages 

100% Syrah

Terroir local en Roussillon

Feuilletés de Schistes Noirs de la Haute Vallée de l'Agly à 385m d'altitude

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

«Vinification Intégrale» ; le raisin est mis directement en barriques pour faire les fermentations alcoolique et malo-lactique. 

Elevage 

Pendant 12 mois 

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(et dès 59€ pour les Pyrénées Orientales)

Présentation du domaine 

L'ou en catalan, signifie l’œuf en Français, cela correspond au lieu dit ou se trouve le domaine, en référence à une résurgence d'eau de forme ovoïde qui était présente autrefois.
Les vignerons Séverine et Philippe Bourrier apportent tout leur amour dans ce domaine avec la réalisation de vins « haute couture » et tout cela en agriculture biologique.
L'Agriculture Biologique est un mode de production spécifique qui préserve l'environnement et la biodiversité, caractérisé par la non-utilisation de produits chimiques de synthèse et d'OGM.

Le viticulteur bio fertilise la vigne avec du compost et des engrais verts. Afin de la protéger des maladies et des ravageurs, il applique les méthodes préventives, utilise des substances naturelles ou a recours à la lutte biologique. Le désherbage est effectué mécaniquement ou manuellement. En portant une attention toute particulière à la vie des sols et en permettant un bon développement en profondeur des racines des ceps de vigne, le viticulteur bio favorise l'expression des terroirs.

Dégustation du vin

Un nez poivré et minéral, une bouche suave et veloutée avec des notes de réglisse et de cèdre. Légère expression mentholée. 

Température de service 

Servir autour de 18°C.

Accords Mets et Vins

S'accordera parfaitement sur des viandes grillées, du canard ou de l'agneau

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool15
AppellationIGP Côtes Catalanes
TerroirMaury
Type de vinVin rouge
BioOui
Millésime2018