Château de Péna - l'ADN de PenaChâteau de Pena
AOP COTES DU ROUSSILLON VILLAGES
Cépages du vin ADN de Pena Rouge
Mourvèdre / Syrah / Grenache.
Terroir
Marnes et schistes noirs en coteaux. Case de Pène.
Viticulture
classique avec un cahier des charges poussant à la qualité des raisins.
Vendanges du vin ADN de Pena Rouge
Manuelles et mécanique, récolté tôt le matin pour conserver un maximum d'arômes et de fraicheur.
Vinification du vin ADN de Pena Rouge
Sélection parcellaire, égrappage total, macération longue de 6 semaines, remontage journalier.
Pour la Syrah fin de la fermentation alcoolique et fermentation malolactique en fûts de chêne français.
Elevage du vin ADN de Pena Rouge
La Syrah est élevé en 10 mois en fût de chêne Français. Le Mourvèdre et le Grenache sont élevés en cuve sur lies fines.
Taux d'alcool
14,5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Présentation du Château de Pena
C'est à 15 kilomètres à l'ouest de Perpignan que le village de Cases de Pène se situe.
Le mot « Péna » signifie « roche », la cave du château de Péna dispose de 400 hectares dont 80 % de la surface est classé A.O.C. Tout cela dans un paysage méditerranéen ou la vigne côtoie garrigue, amandiers et oliviers.
Les terres de marnes et de schistes noirs exposés plein sud sur les premiers contreforts des Corbières sont un terroir de prédilection pour la syrah, le carignan, le grenache noir ainsi que les grenaches gris, muscat petit grains...
Le domaine, riche d'une expérience de plus de 40 ans permet de proposer chaque année un excellent rapport/prix/plaisir.
Dégustation du vin ADN de Pena Rouge
D’un rouge profond aux reflets brillants avec un joli jambage. Au nez, franche attaque sur la sucrosité aux notes de fruits rouges confiturés et épicés. Une bouche ample avec des tanins marqués accompagnés par des notes de fruits rouges concentrés, pointe de réglisse et notes végétales. Une finale suave.
Température de service et garde du vin
A partager entre amis autour de 14°C, et à déguster dans les 2-3 ans environ.
Accords Mets et Vins Ninet Rouge
A réserver sur des viandes rôties ou viandes rouges grillées. Accompagnera des fromages affinés ou des desserts au chocolat
Quelques recettes :
Filet de bœuf en basse température
Magret de canard et réduction de sangria
tartare de bœuf, ketchup de betterave et câpres
Le Château de Pena décrypté !
Laissons parler les acteurs de cette dynamique coopérative.
Retrouvez l'entretien que nous avons réalisé avec ceux qui animent, vendent et font les vins du château de Pena !
VISIONNER L'ENTRETIEN
| Contenance | 0.75L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 14,5 |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Terroir | Vallée de l'agly |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2020 |
