Clos des vins d'Amour - 1+1 égale 3 2015Clos des vins d'Amour.

Découvrez le Clos des vins d’amour

Le Clos des Vins d'Amour est situé sur la commune de Maury, un vignoble qui s'étend le long du piémont pyrénéen et sur les contreforts des vestiges du château cathare de Quéribus sur 24 hectares.
Le domaine a été créé en 2004 par deux œnologues, Christine et Nicolas Dornier qui sont avant tout des passionnés et amoureux du vin.
Le vignoble est réparti en 3 îlots jouissant d'expositions différentes :
- Sur les terres du lieu-dit «  la Deveze » ou les schistes se mêlent à quelques couches d'argiles.
-Sur une colline escarpée, au pied du château cathare de Quéribus sur du schiste friable et sec.
-Sur le secteur de saint Paul de Fenouillet, sur un terroir un peu plus en altitude et donc plus frais et humide ou les grenaches gris et blancs apportent aux vins blancs fraîcheur et minéralité.
La vendange s'effectue à la main et parfois en deux passages afin de récolter le raisin à bonne maturité. Les vins sont aussi certifiés en agriculture biologique par amour pour le terroir et la nature.

Les cépages de la cuvée 1+1= 3

60% Grenache noir, 20% Carignan, 20% Syrah,  Rendement 30 à 35 hl/ha

Son terroir local en Roussillon

Sols argilo schisteux et argilo calcaires (Tautavel et Maury)

Le type de Vendanges pratiqué par les viticulteurs Christine et Nicolas Dornier

Manuelle

La vinification du vin choisi par le domaine

La vendange égrappée, cuvaison de 10-12 jours à 26 °C. Macération carbonique en raisins entiers sur Carignan

L’élevage du vin

Elevage en cuve

Son taux d'alcool

13°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Dégustez-le Clos des Vins d’amour 1+1=3 |   Vin Rouge du Roussillon

La robe est de couleur rouge avec bonne densité. Le nez est très expressif sur de petits fruits rouges et d’épices douces. La bouche est très accessible grâce à un bel équilibre avec rondeur et finesse des tanins. La finale est très douce avec des arômes de fruits noirs bien mûrs.  

Température de service et garde du vin

La dégustation sera parfaite entre 16-17°C, dès maintenant et dans les 3 ans à venir.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

Un vin rouge plaisir à découvrir sur une planche de charcuterie, sur un coq au vin, pendant une soirée pizza entre amis, avec un fromage bleu d’auvergne ou encore sur un jarret de veau. 

Quelques recettes :
Le tajine
Miroton de bœuf
Osso buco

Contenance0.75L
AppellationAOC Maury sec
TerroirMaury
Type de vinVin rouge

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