La Toupie - Sur un fil 2015Domaine La Toupie

Cépages 

70% Grenache noir, 25% Syrah, 5% Mourvèdre 

Terroir local en Roussillon

Sols des schistes maigres et marnes schisteuses ( Maury )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Le raisin est égrappés, puis férmente en cuves inox thermo-régulées à 24°C. La macération de 28 jours est ponctuée de remontages et pigeages

Elevage du vin

Elevage en cuve durant 8 mois

Taux d'alcool

15°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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13,60 €

Pensez-y :
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Présentation du domaine

Le domaine la Toupie est créé en 2012 par Jérôme collas.
Les vignes sont à quelques pas de perpignan plus à l’ouest dans la région des Fenouillèdes sur 9 hectares autour de Maury.
Les parcelles qui composent le domaine offre une véritable palette de micro terroirs avec expositions très variées, des sols acides et calcaires et aussi des vignes vieilles et très vieilles, surtout des cépages multiples.
Le travail de la vigne est raisonné car la plupart des taches sont réalisés à la main durant chaque étape d’entretien pendant l’année.
La tramontane qui balaie régulièrement la vallée à plus de 100Km/H, renforce les conditions de sécheresse et diminue les risques de maladies liées à l’humidité.
Le domaine produit une large gamme de vins dont la personnalité est bien différente.

Dégustation du vin

Ce Maury sec dispose d’une robe sombre et profonde.
Au premier nez on découvre des arômes de fruits murs et de garrigue.
La bouche offre une belle attaque avec une légère sensation de sucrosité, les tanins sont présents mais reste élégants.
Une finale assez complexe offre ensuite un retour épicé.
Un vin qui dévoile une belle tension, l’harmonie sur cette cuvée est plaisante.

Température de service et garde du vin

Cette cuvée pourra se déguster autour de 16°C, la garde sera de 5 ans environ.

Accords Mets et Vins

Sur un fil fera un beau mariage sur des viandes rouges en sauce, sur des gibiers assez fin,
pour les amateurs de fromages également.
Quelques recettes :
Entrecote rotie façon Bordelaise
Noisette de chevreuil à la sauge
Magret de canard roti et sa tatin de pommes de terre au magret fumé

Contenance0.75L
AppellationAOC Maury sec
TerroirMaury
Type de vinVin rouge

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La Toupie - Sur un fil 2015

La Toupie - Sur un fil 2015

Cépages 

70% Grenache noir, 25% Syrah, 5% Mourvèdre 

Terroir local en Roussillon

Sols des schistes maigres et marnes schisteuses ( Maury )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Le raisin est égrappés, puis férmente en cuves inox thermo-régulées à 24°C. La macération de 28 jours est ponctuée de remontages et pigeages

Elevage du vin

Elevage en cuve durant 8 mois

Taux d'alcool

15°

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