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Piquemal - PygmalionDomaine Piquemal

Lepage de la cuvée Pygmalion

 Syrah 75%  Grenache Noir  20% Carignan 5% Rendement 18hl/ha

Son terroir local en Roussillon

Marnes schisteuses noires ( Espira de l'Agly )

Le type de vendanges pratiqué par le viticulteur

Manuelles

La vinification du vin choisi par la vigneronne Marie Pierre Piquemal

Tri sélectif traditionnelle pour vin de garde, délestage et remontage alternés, Cuvaison (28 jours) bâtonnage régulier

L’élevage du vin

Elevage en Fût de chêne pour le Syrah (6 mois), passage en Cuve puis mise bouteille

Son taux d'alcool

14°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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16,80 €

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Présentation du domaine 

Le domaine Piquemal est une affaire resté familiale, il est situé en plein cœur du Roussillon et s’étend sur 48 hectares. Annie et Pierre ont su développer la cave afin qu’elle soit reconnue en France et même au-delà des frontières.
Les parcelles s’étendent sur des coteaux de la vallée de l’Agly, sur le piémont des corbières.
La diversité des sols donne naissance à une mosaïque de terroirs, le domaine en récolte le meilleur avec les cépages les plus nobles.
Le travail de la vigne s’effectue avec le plus grands respect de l’environnement, labour de la terre, afin d’aérer les sols, privilégie la vie microbienne, taille courte pour limiter les rendements et vendange en vert afin de limiter le nombre de baies.

Dégustez-le Domaine Piquemal Pygmalion | Vin rouge du Roussillon   

Ce vin à dominante de syrah offre une robe noire intense avec reflets violacés. Le nez est riche et puissant sur des notes de fruits noirs, l’olive noire façon tapenade ainsi que des effluves de truffe. L’attaque en bouche est marquée par le tanin bien présent et serré dans sa jeunesse. Légère fraicheur qui offre un véritable équilibre jusqu’à la finale. Un vin élégant et robuste gorgé de soleil et de générosité.

Température de service et garde du vin

Le service sera autour de 17°C, dégustation possible pendant 10 ans

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

Un vin riche en texture et en arômes, agrémenté d’un beau tanin s’accordera parfaitement sur des plats aussi généreux que lui. Avec une noisette de chevreuil et trompette de la mort, sur des galte de porc à la catalane ou pourquoi pas un lapin à la sauce grand veneur.
Quelques recettes :
Pavé de biche rôti et cèpes en branche de romarin
Pavé de cerf , morilles et foie gras
Entrecôte Black angus à la plancha

Contenance0.75L
Nombre de produits contenu dans un produit1
AppellationAOC Côtes du Roussillon Villages
TerroirVallée de l'agly
Type de vinVin rouge
Millésime2018