Meunerie - Caruso 2017domaine de la Meunerie

Cépages 

Grenache noir 50%, syrah 25%, Mourvédre 15%, Carignan 10%

Terroir local en Roussillon

Sols argilo-calcaire ( Elne-Ortaffa )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Egrappage total puis macération traditionnelle 

Elevage du vin

Elevage en Fûts de chêne pendant 12 mois pour le Mourvèdre

Taux d'alcool

13.8°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine 

Le Domaine de la Meunerie a été créé en 1998. IL s'étend sur 15 hectares dans les Aspres et plus exactement à Trouillas. Les vignes les plus anciennes datent de 1940. L’exploitation a été complétement reconstitué de jeunes parcelles ces dernières années par des cépages traditionnels (syrah, grenache noir, mourvèdres et vieux Carignan) Tout cela conduit en lutte raisonnée ou l’on va privilégier l’observation de de l’état sanitaire de la vigne plutôt  qu’au traitement automatique. Le chai a été pensé dans une ancienne meunerie entièrement rénovée dans une bâtisse qui a traversé les siècles avec un chai de vieillissement au cœur du moulin.

Dégustation du vin

Ce vin rouge possède une robe concentré de couleur pourpre. Le nez est très ouvert sur l’expression des fruits rouges mûrs accompagné de notes de garrigues. L’attaque en bouche reste gourmande malgré une belle matière. Les tanins sont soyeux et la finale se déroule tout en délicatesse.  

Température de service et garde du vin

La dégustation sera parfaite entre 15et 16°C, une cuvée à déguster dans la jeunesse et jusqu’à 3-4ans.

Accords Mets et Vins

Un vin plaisir à découvrir sur l’apéritif avec différends tapas mélangeant le sucré et le salé, en accord aussi avec des préparations à base de viandes rouges, un tartare de bœuf, et pourquoi pas également sur un canard au sang.
Quelques recettes :
Canard au sang
Cote de porc double et sauce charcutière
Cotes de porc au barbecue et salade de pommes de terre à la mexicaine

Contenance0.75L
AppellationAOC Côtes du Roussillon
TerroirLes Aspres et le Vallespir
Type de vinVin rouge
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Pierre G. publié le 30/10/2018 suite à une commande du 25/10/2018

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Excellent

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