Meunerie - Carignan 2017domaine de la Meunerie

Découvrez le domaine de la Meunerie

Le Domaine de la Meunerie a été créé en 1998. IL s'étend sur 15 hectares dans les Aspres et plus exactement à Trouillas. Les vignes les plus anciennes datent de 1940. L’exploitation a été complétement reconstitué de jeunes parcelles ces dernières années par des cépages traditionnels (syrah, grenache noir, mourvèdres et vieux Carignan) Tout cela conduit en lutte raisonnée ou l’on va privilégier l’observation de de l’état sanitaire de la vigne plutôt  qu’au traitement automatique. Le chai a été pensé dans une ancienne meunerie entièrement rénovée dans une bâtisse qui a traversé les siècles avec un chai de vieillissement au cœur du moulin. 

Les cépages de la cuvée Carignan

Carignan 100%. Ce cépage originaire d’Espagne est essentiellement cultivé en Languedoc, c’est un cépage qui a besoin de chaleur et d’ensoleillement, il apprécie aussi les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de Carignan peuvent vivre plus de 100 ans.

Son terroir local en Roussillon

En plein cœur des Aspres sur la commune de trouillas avec un terroir Argilo-Calcaire très profond.

Le type de vendanges pratiqué par les vignerons Stéphane Batlle

Vendange à la main uniquement en caissettes

La vinification du vin choisi par la cave

Raisin égrappé et trié, rendement de 29 hl/ hectare, cuvaison de 3 semaines

L’Elevage du vin

Elevage en cuve inox sur lies fines

Son taux d'alcool