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Thunevin Calvet - Amourette rougeDomaine Thunevin Calvet

Cépages 

60% mourvèdre, 40% grenache noir de 30 ans

Terroir local en Roussillon

Sol de schistes

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Traditionnelle, sans collage, ni filtration

Elevage du vin

Elevage de 24 mois en cuve béton thermo-régulée

Taux d'alcool

14.5°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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13,00 €

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(et dès 59€ pour les Pyrénées Orientales)

Présentation du domaine 

Le domaine Thunevin-Calvet est né de la rencontre entre jean Luc Thunevin, propriétaire d’un château à saint-émilion et de Jean Roger Calvet, viticulteur sur le terroir de Maury. Le domaine fait 60 hectares à ce jour composé essentiellement de marnes schisteuses de Maury ainsi que de granit de Lesquerdes.
Les vins produits sont colorés et très riches avec un boisé délicat. Les cuvées sont marquées par la concentration et la richesse mais avec une certaine élégance et délicatesse

Dégustation du vin

La cuvée l’amourette du nom de la petite fleur sauvage qui pousse dans les vignes, offre une belle robe de couleur pourpre avec une belle brillance.
Le nez est très charmeur avec des fruits rouges et noirs (la framboise, mûre et le cassis) ainsi que des épices. L’attaque est très souple avec une fraicheur étonnante. Les tanins sont présents mais bien incorporés, Le tout est en parfait harmonie et la finale vient ensuite tout en délicatesse.
Un vin charmeur qui allie souplesse et bonne densité à la fois, c’est élégant avec des tanins très doux.

Température de service et garde du vin

Servir entre 15 et 16°C suivant les goûts de chacun, à déguster sans plus attendre et encore pendant 6 ans.

Accords Mets et Vins

Vin rouge sur un gigot d’agneau, avec une côte de veau et poêlé de girolles, sur un rôti de bœuf sauce madère, ou encore sur un dessert a la figue et au chocolat.
Quelques recettes :
Filet de bœuf fou d'herbes saisi en croûte
Langue de bœuf et sauce piquante
tendron de veau au jus aillé et girolles poêlées

Contenance0.75L
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool14
AppellationAOC Côtes du Roussillon Villages
Type de vinVin rouge
Millésime2016