Mas Camps - Ronde des vents 2016Mas Camps

Cépages 

40% Mourvedre, 40% Syrah, 20% Grenache, rendements 35 hl/ha

Terroir local en Roussillon

Argilo Calcaire. Vignes en coteaux

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Vinifications par cépage : Mourvedre : macération traditionnelle de 16 jours avec pigeage manuel. Syrah : macération traditionnelle de 14 jours avec pigeage manuel. Grenache : macération traditionnelle de 16 jours avec pigeage manuel

Elevage du vin

Elevage partiel en barriques pendant 12 mois

Taux d'alcool

14°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine 

Le mas Camps est situé en plein cœur d’une des plus vieilles appellations du Roussillon, celle des vins doux naturel de Maury (A.O.C. en 1936) Entouré de schistes noirs, de galets roulets de Tautavel, des sols argilo-calcaire, tout cela associé aux meilleurs grenaches, des Carignan, Macabeu, Muscat.
Olivier Castells dispose de 35 hectares dans la vallée de l’Agly, là ou autrefois à l’époque romaine, les légions établissaient leurs camps avec pour paysage le château de Quéribus dominant les corbières. 
Le travail à la vigne ainsi que la récolte s’effectue manuellement (sauf pour une grande parcelle de muscat) La plupart des traitements sont les mêmes qu’en bio et cela grâce en partie à la tramontane qui souffle plus de 100 jours par an et souvent a plus de 60 km/h, mais qui soigne et assainit les souches et élimine naturellement les algues et champignons qui attaquent le cep. 
Des cuvées de qualités avec du fruit et une âme, de la richesse et surtout beaucoup de plaisir à déguster.

Dégustation du vin

La cuvée « ronde des vents » est d’un rouge soutenue sur des reflets pourpre, le nez est marqué par les fruits bien murs et confits ainsi que la réglisse au second nez après aération. L’attaque est chaleureuse d’abord avec des arômes épicés et sur l’olive noire, l’élevage en barrique apporte des tanins soyeux, la finale offre une belle longueur en bouche.

Température de service et garde du vin

A déguster autour de 16°C, dès maintenant et pendant les 5 ans à venir

Accords Mets et Vins

On appréciera ce vin rouge qui offre un beau volume sur une côte de veau en croute d’olive, avec un Navarrin d’agneau, avec une pièce de bœuf nappé d’une sauce au vin rouge, sur une épaule d’agneau confite aux épices, également sur des aiguillettes de canard aux cerises.
Quelques recettes :
Cubes de bœuf au vin, épice et purée de pommes
Côte de veau en croute d'olives noires, penne et copeaux de parmesan
recette autour du pigeon rôti à l'ail

Contenance0.75L
AppellationAOC Côtes du Roussillon Villages
TerroirMaury
Type de vinVin rouge

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