Mas Baux - La vie en rouge 2017Mas Baux

Découvrez Le Mas Baux 

Le domaine du mas Baux s’étend sur 20 Hectares, dont 12 hectares de vignes, à quelques pas de la mer entre Perpignan et Canet en Roussillon.
Un vieux mas Catalan du 18 ème siècle rénové avec tradition fait face à la cave.
La spécificité des sols repose sur des hautes terrasses du quaternaire parsemés de galets roulés sur une surface de 2 mètres environ de profondeur sur un socle argileux. Ce terroir permet de maintenir la fraicheur malgré un climat méditerranéen est sec et chaud, avec un ensoleillement de plus de 300 jours par an, accompagné de la tramontane et peu de pluie. 
Le Mas Baux procède à des labours fréquents pour le désherbage, travail en agriculture raisonnée et biologique. 
Les rendements sont faibles de 20 à 35 hectolitres par hectares, soit moins d’une bouteille par cep de vigne.

Les cépages de la cuvée la vie en rouge

L’expression du cépage Syrah sur cette cuvée, rendement de 32hl/ha environ 

Son terroir local en Roussillon

Terrasse alluviale du quaternaire particulièrement venté avec un très bon ensoleillement, + de 260 jours par an, situé à 4000 mètres de la méditerranée.

Le type de vendanges pratiqué par le viticulteur

Récolte manuelle uniquement début septembre

La vinification du vin choisi par le vigneron Serge Baux

tri sur table en entrée de cave et égrappage.

L’élevage du vin

Elevage en cuve inox et mise en bouteille précoce afin de garder beaucoup de fraicheur

Son taux d'alcool

13,5°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé


Vin interdit femme enceinte

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Dégustez-le Mas Baux « La vie en rouge » | Vin rouge du Roussillon

La robe est de couleur rubis intense avec des reflets violacés.
Le nez est délicat avec beaucoup de complexité, les arômes sont caractéristiques de la syrah, on retrouve de la violette, des épices mais aussi des notes poivrées et de la réglisse.
Le fruit s’exprime sur des senteurs de cassis en confiture.
La bouche fournit une belle matière assez dense, cela reste toutefois élégant et rond.
On finit sur un bel équilibre et des tanins fins.

Température de service et garde du vin

A déguster autour de 16°C, pour une garde de 5-8 ans environ

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

Ce vin rouge élégant et riche saura se marier sur des côtes d’agneau ou une viande bœuf maturée.
Article sur le bœuf maturé
Quelques idées recettes
Pièce de bœuf Simmental
Carré d'agneau cuisson basse température


Contenance0.75L
AppellationIGP Côtes Catalanes
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin rouge
BioOui

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