Clos des Fées - Hervé Bizeul 2013Clos des Fées

Découvrez Le Domaine du Clos des Fées

Le clos des fées est perdu dans un désert de garrigue, entouré de murets de pierres séchés.
Ici les vignes ont été plantées en partie à la pioche dans ce coin délaissé de la vallée de l’Agly, avec au loin les falaises bleues de Vingrau. 
Le domaine, avec en tout 40 hectares de vignes en production, entretient aussi un écosystème de protection de 100 hectares, regroupant landes, terres au repos, bois et haies. Tout cela afin de privilégier la biodiversité.
C’est une merveilleuse palette de goûts et de maturités qu’offre les différents terroirs du clos des fées, avec des vignes très éloignées les unes des autres, dispersés dans les villages de Maury, Calce, Opoul
Lesquerde Vingrau, et Tautavel.
Tout cela permet à Hervé Bizeul, de donner naissance chaque année à des cuvées uniques et exceptionnelles.

Dégustation

Robe bien opaque, presque noire

Nez complexe avec des fruits bien mûrs, intense et riche. Arômes de vanille et d'épices. 

Bouche volumineuse, fine et soyeuse, avec des tanins puissants mais raffinés. Un final frai et long.

Température et garde du vin

A ouvrir une heure avant avec un carafage vers 14-17°C. Peut être gardé jusqu'en 2030.

Accords mets et vins

Filet de canard, chevreuil, civet de sanglier, pigeon réglisse.