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Abbé Rous - CyrcéeCellier de l'Abbé Rous

Cépages 

Grenache Noir 25 % - Mourvèdre 30 % - Syrah 45%

Terroir local en Roussillon

Vignes en terrasses, schiste ( banyuls sur mer )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Tris manuels à la cave sur tapis et table vibrante, avant et après éraflage. Macération pré-fermentaire à froid de 5 jours. 2 remontages quotidiens. Macération post-fermentaire jusqu'à 31 jours selon les cépages

Elevage du vin

Ecoulage en barriques neuves pour la fermentation 

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Abbe Rous

Créateurs de Grands Vins de Banyuls & Collioure.
Installée à Banyuls-sur-Mer, la Cave de l'Abbé Rous produit et commercialise une belle gamme de vins d'AOC Collioure et Banyuls. Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle s'instaura premier négociant éleveur de vins de Banyuls pour financer la construction d'une église pour le village.
Elle s'appuie sur 750 vignerons et leurs 1150 hectares de vignes parmi lesquels elle réalise des sélections pour élaborer ses cuves.
La qualité est son exigence et cela pour l'ensemble des étapes de l'élaboration des vins, de la conduite de la vigne à la vinification et de l'élevage à la présentation.
Forte d'un savoir faire unique pour l'élevage des Banyuls et des Banyuls Grand Cru, sa gamme est d'une grande richesse. La Cave de l'Abbé Rous a choisi une distribution exclusive dans le réseau traditionnel des cavistes et restaurateurs partout en France.

Dégustation du vin

Robe rouge tuilé, nez arômatique et complexe, sur des arômes de sous bois que l'on retrouve en bouche qui est franche et puissante sur des notes de poivre et de cacao

Température de service et garde du vin

15 à 17° avec carafage léger, 5 ans de garde environ

Accords Mets et Vins

Ce vin rouge est idéal pour un bon civet de sanglier, boeuf bourgignon, viande maturée

Contenance0.75L
Nombre de produits contenu dans un produit1
AppellationAOC Collioure
TerroirBanyuls et Collioure
Type de vinVin rouge
Millésime2013