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Abbé Rous - Cyrcée 2011Cellier de l'Abbé Rous

Cépages 

Grenache Noir 25 % - Mourvèdre 30 % - Syrah 45%

Terroir local en Roussillon

Vignes en terrasses, schiste ( banyuls sur mer )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Tris manuels à la cave sur tapis et table vibrante, avant et après éraflage. Macération pré-fermentaire à froid de 5 jours. 2 remontages quotidiens. Macération post-fermentaire jusqu'à 31 jours selon les cépages

Elevage du vin

Ecoulage en barriques neuves pour la fermentation 

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Dégustation du vin

Robe rouge tuilé, nez arômatique et complexe, sur des arômes de sous bois que l'on retrouve en bouche qui est franche et puissante sur des notes de poivre et de cacao

Température de service et garde du vin

15 à 17° avec carafage léger, 5 ans de garde environ

Accords Mets et Vins

Ce vin rouge est idéal pour un bon civet de sanglier, boeuf bourgignon, viande maturée

Contenance0.75L
Pays d'origineFrance
Nombre de produits contenu dans un produit1
AppellationAOC Collioure
TerroirBanyuls et Collioure
Type de vinVin rouge