Rière Cadène - J'ai Rendez-vous avec vous rouge 2017Rière Cadène

Cépages 

100% Grenache noir 

Terroir local en Roussillon

Sol de galets de la Têt avec granit et quartz ( Sud de Perpignan )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Les vignes sont égrappé, avec une cuvaison de 3 semaine, suivie d'une séléction de jus de coule

Elevage du vin

Elevage en cuve 

Taux d'alcool

13°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine

Le domaine familial maintenant centenaire est sur la commune de Perpignan.
Le vignoble d’environ 30 hectares se partage en deux secteurs géographiques bien distincts. Les schistes de la vallée de l’Agly, et les galets roulés de la têt.
Le premier apportera aux vins minéralité, tension et fraicheur, tandis que l’autre fournira du volume, de la rondeur et de l’amplitude.
Le domaine travail dans l’optique de laisser un équilibre naturel entre la vigne et son environnement. C’est pour cela qu’aucun produit chimique n’est utilisé, le domaine est justement en cours de certification en agriculture biologique.
L’équilibre entre pratique ancestrales et utilisation plus moderne, permettent de joindre respect de l’environnement et viticulture moderne authentique.

Dégustation du vin

La robe est de couleur rouge groseille avec des reflets grenat.
Au premier nez c’est extrêmement friand, avec des notes de fruits rouges (groseilles, fraise, cerise)
La bouche est aussi sur le fruit, une très belle gourmandise.
On croque le fruit également durant la longueur.
Un vin gouleyant et frais qui mettra tout le monde d’accord dès l’apéritif.

Température de service et garde du vin

Servir à 14°C ou plus rafraichit en été, une cuvée à déguster dans les 3 ans.

Accords Mets et Vins

Sur l’apéritif entre amis devant un bon match de rugby, en té sur une grillade.
Avec des plats tout aussi gourmands. Sur un tartare de thon aux agrumes, avec un carpaccio de bœuf, sur un clafouti aux fruits rouges.
Magret de canard aux fruits rouges
Carpaccio de bœuf au parmesan
Tataki de bœuf au citron vert et wasabi


Contenance0.75L
AppellationIGP Côtes Catalanes
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin rouge
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Marie-Christine L. publié le 19/10/2018 suite à une commande du 12/10/2018

5/5

Parfait

Philippe L. publié le 04/09/2018 suite à une commande du 21/08/2018

5/5

Très satisfait

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