Modat - Comme avantDomaine Modat

Cépages

35% Syrah, 55% Carignan, 10% Grenache noir

Terroir

Principalement composé de Gneiss (sable granitique posé sur une roche granitique fracturé), ce terroir est propice à la production de vins fins et élégants notamment pour les cépages permettant de produire des vins blancs secs de grande qualité.

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Passage sur table de tri afin d’enlever les quelques intrus herbacés issus d’un égrappage doux, mise en cuve, macération pré-fermentaire à froid de 24 heures pour extraire le fruit, fermentation et macération thermo-régulées, pigeage léger

Elevage du vin

Elevage 15 mois en cuve inox, et 10 mois en barriques de deux vins

Taux d'alcool

14.5°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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Description détaillée
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Présentation du Domaine Modat

Les vignes du DOMAINE MODAT sont situées sur la commune de Cassagnes (66720), dans la vallée de l’Agly, sur un plateau entre 300 et 400 mètres d’altitude. Depuis notre premier millésime en 2007 ils cherchent à produire des vins haut de gamme par leur qualité.

En agriculture biologique depuis 2007 et certifié depuis mars 2014, ils poursuivent leur quête d’excellence par le travail d’une dizaine d’hectares sur vingt cinq en biodynamie depuis 2012, en totalité depuis 2015. Leurs vinifications se veulent le moins interventionniste possible, avec peu d’extraction, autant que possible sur levures indigènes et en limitant au maximum les intrants soufrés.

Dégustation

Robe : grenat

Nez : framboise, cerise, cassis et agrumes

Bouche : rond, fruité, légère et épicé sur la fin

Température et garde du vin

Servir autours de 16-17°C. Peut être garder jusqu'à 5 ans.

Accords mets et vins

Viandes rouges, charcuterie...

Contenance	0.75L
Volume	1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit	1
Pourcentage d'alcool	14,5
Appellation	AOC Côtes du Roussillon Villages
Terroir	Les Fenouillèdes
Type de vin	Vin rouge
Bio	Oui
Millésime	2017

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