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Thunevin-Calvet - Trois Marie 2015Domaine Thunevin Calvet

Découvrez le domaine Thunevin-Calvet

Le domaine Thunevin-Calvet est né de la rencontre entre jean Luc Thunevin, propriétaire d’un château à saint-émilion et de Jean Roger Calvet, viticulteur sur le terroir de Maury. Le domaine fait 60 hectares à ce jour composé essentiellement de marnes schisteuses de Maury ainsi que de granit de Lesquerdes. 
Les vins produits sont colorés et très riches avec un boisé délicat. Les cuvées sont marquées par la concentration et la richesse mais avec une certaine élégance et délicatesse

Les cépages de la cuvée Les trois marie

Grenache noir 100% c’est l’expression du cépage roi du Roussillon sur un des terroirs les plus complexes 

Son terroir local en Roussillon

Terroir de Maury avec des schistes essentiellement et également Argilo-Calcaire.

Le type de vendanges pratiqué par le viticulteur Jean Roger Calver

Manuelles 

La vinification du vin choisi par la cave

 -

L’Elevage du vin

 En fut de chêne Français 

Son taux d'alcool

15°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Dégustez-le Domaine Thunevin-Calvet | Côtes du Roussillon Villages Vin Rouge 

La robe est très sombre et dense de couleur violine, le nez évoque le Vin Doux Naturel (Maury) issu de grenache noir également mais muté. C’est très complexe au nez avec les fruits rouges et noirs mûrs, voir confits, la réglisse aussi ainsi que le cacao. En bouche le volume est très intense avec les épices, le fruit. Le grenache noir issu d’une parcelle de vieilles vignes de 80 à 100 ans explose et offre une belle complexité aromatique sur cette cuvée.  2500 Bt environ par an sur cette grande cuvée du Roussillon.

Température de service et garde du vin

A déguster autour de 16°C, c’est le vin de garde par excellence, des tanins et des acidités élégantes de la richesse et structure, tout est réuni sur cette cuvée pour la redécouvrir au bout de 10 ans, voir plus !

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

Le vin rouge idéal pour cet hiver pour réchauffer les cœurs, on accompagnera avec un civet de sanglier, un gigot d’agneau avec cuisson lente,
Quelques recettes :
Carré d'agneau rôti à l'ail et compoté de poivrons rouges
Sauté de biche au vin rouge et légumes d'automne
Carré de cerf à la Française rôti, jus corsé aux aromates et mousseline de Céleri

Contenance0.75L
Pays d'origineFrance
Nombre de produits contenu dans un produit1
AppellationAOC Côtes du Roussillon Villages
TerroirMaury
Type de vinVin rouge