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Singla - Quatre Vents 2013Domaine Singla

Cépages 

100% Carignan, Rendement 18 hl/ha

Terroir local en Roussillon

Roc de Schistes rouge feuilletés ( Saint Laurent )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Egrappage, remontage quotidien, macération de 27 jours pigeage léger quotidien, délestage. remontages. décuvage

Elevage du vin

Élevage en fûts de chêne Nadalie

Taux d'alcool

15°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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25,00 €

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Présentation du domaine 

Laurent de Besombes a repris l’exploitation familiale avec 50 hectares à ce jour qui porte le nom « singla ». Les désherbants, engrais chimique et autre produits de synthèses sont bannis et remplacé maintenant par des matières naturelles telles que la prèle, la consoude, la chaux, l’ortie, ou encore le fenouil… Le domaine est certifié depuis 2006 en agriculture biologique.
Les vins sont authentiques, avec finesse et élégance marqué par le terroir qui les a portés et avec des cépages adaptés qui aiment le soleil du Roussillon.

Dégustation du vin

La robe est de couleur rubis avec une belle profondeur sur une belle brillance.
Le nez affiche des notes très poivrés ainsi que la garrigue et des fruits rouges très mûrs. L’attaque en bouche est très onctueuse, avec une légère évolution qui lui apporte une complexité très appréciable. Les tanins sont veloutés et le final se prolonge tout en délicatesse.
Un grand vin issu de Carignan principalement qui vous envoutera par sa générosité tout en finesse.

Température de service et garde du vin

Servir autour de 16°C, à déguster sans attendre et à garder aussi pendant 5-6 ans.  

Accords Mets et Vins

Vin rouge parfait sur un beau plateau de fromages (cantal, selles sur cher, brocciu), sur un agneau en persillade, sur un cochon ibérique cuit en basse température et saisi.
Quelques recettes :
gigolette d'agneau
Travers de cochon fermier du cantal, sauce aigre douce

Contenance0.75L
Pays d'origineFrance
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool15
AppellationAOC Côtes du Roussillon Villages
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin rouge
BioOui