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Dominicain - Saint DominiqueCellier du dominicain

Cépages 

Grenache noir 60 %, Syrah 40 % Rendement : 30 hl/ha

Terroir local en Roussillon

Vignes en terrasses, schiste ( banyuls et collioure )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Barriques / Vendange égrappée puis foulée, longue macération de 3 semaines

Elevage du vin

10 mois en barriques de chêne neuves

Taux d'alcool

15°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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14,50 €

Dégustation du vin

Robe rubis aux reflets violacés, dense et puissante;
Nez riche et complexe avec des arômes de torréfaction puissants, laissant place après aération à des notes de fruits noirs macérés.
La bouche est souple, suave, pas agressive, pleine de fruits noirs compoté

Température de service et garde du vin

Tenir entre 15 et 17°, avec carafage,
garde de 10 à 15 ans

Accords Mets et Vins

Ce vin rouge est idéal pour un boeuf bourguignon, boules de picoulat, agrica catalan à l'ail dure

Contenance0.75L
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool15
AppellationAOC Collioure
TerroirBanyuls et Collioure
Type de vinVin rouge
Millésime2020