Dominicain - Saint DominiqueCellier du dominicain
Cépages
Grenache noir 60 %, Syrah 40 % Rendement : 30 hl/ha
Terroir local en Roussillon
Vignes en terrasses, schiste ( banyuls et collioure )
Vendanges
Manuelles
Vinification du vin
Barriques / Vendange égrappée puis foulée, longue macération de 3 semaines
Elevage du vin
10 mois en barriques de chêne neuves
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Dégustation du vin
Robe rubis aux reflets violacés, dense et puissante;
Nez riche et complexe avec des arômes de torréfaction puissants, laissant place après aération à des notes de fruits noirs macérés.
La bouche est souple, suave, pas agressive, pleine de fruits noirs compoté
Température de service et garde du vin
Tenir entre 15 et 17°, avec carafage,
garde de 10 à 15 ans
Accords Mets et Vins
Ce vin rouge est idéal pour un boeuf bourguignon, boules de picoulat, agrica catalan à l'ail dure
| Contenance | 0.75L |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Appellation | AOC Collioure |
| Terroir | Banyuls et Collioure |
| Type de vin | Vin rouge |
| Millésime | 2020 |
