Mas Mudigliza - CarminéMas Mudigliza

Présentation du Mas Mudigliza

Le Mas Mudigliza se situe dans le secteur des Fenouillèdes, à Maury exactement.
Dimitri Glipa, originaire de la région bordelaise y était maitre de chai.
Avec Muriel Samson sa compagne, le nom du domaine est tout trouvé MU-DI-GLI-ZA.
Ils exploitent ensemble un vignoble d’un peu plus de 12 hectares depuis 2006, le tout en agriculture raisonnée.
Le vignoble est varié et extrêmement riche en terroir, avec des schistes et des arènes granitique pour les sols.
On trouve surtout ici des cépages typique du Roussillon avec du grenache noir, un raisin qui va offrir du fruit et de la gourmandise, du mourvèdre qui va apporter de la robustesse et du tanin au breuvage, également du macabeu, cépage blanc qui va fournir une touche aromatique.   
Le travail s’effectue le plus naturellement possible afin de retranscrire dans les vins toute la complexité du terroir.

Dégustation du vin Carminé

La cuvée Carminé dévoile une robe intense et vive aux reflets violacés.
Le premier nez est complexe et fin sur des notes de fruits noirs. Après aération cela s’ouvre sur les épices et un doux parfum de kirsch.
L’attaque en bouche est élégante avec un beau volume toujours sur les épices et la cerise.
Les tanins sont fondu et très fin. C’est ample sur la finale avec une pointe de fraicheur et de minéralité.
Une cuvée élégante avec un équilibre parfait sur la matière.

Température de service et garde du vin

à déguster autour de 16°C, possibilité de faire évoluer un peu jusque 7 ans environ pour ceux qui arriveront à l’oublier.

Accords Mets et Vins Carminé

Ce vin rouge sera appréciable sur de belle viande rôtie, avec une côte de bœuf grillé,
sur la chair d’un jeune canard rôti.
Quelques recettes :
Magret de canard rôti 
côte de bœuf sauce bearnaise
rôti de viande chevaline au banyuls et épices
remplacé le Banyuls par le Maury grenat 2013 du mas Mudigliza