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Mas Lavail - Ego 2014Mas Lavail

Découvrez le domaine Mas de Lavail

Le Mas de Lavail est situé sur la commune de Maury au cœur de l’appellation, après avoir coopéré avec la cave de Maury, c’est en 1999 que Jean Batlle acquiers le domaine. Le terroir s’étend sous le château Cathare de Quéribus sur 80 hectares situé dans un couloir naturel entre la chaine des Pyrénées et celle des Corbières. Les vieux ceps enfouissent leurs racines au plus profond des sols argilo-calcaires et schistes noirs qui ont la particularité d’emmagasiner la chaleur du soleil et de la restituer aux raisins la nuit tombée, cela apporte une concentration en sucre exceptionnelle. Le domaine a fait le choix de l’agriculture raisonnée, avec l’observation régulière de la vigne, ce qui permet une mise en œuvre des pratiques agricoles préservant les sols et de réduire le recours aux produits phytosanitaire limitant ainsi la pollution.

Les cépages de la cuvée Ego

80% Grenache noir vielles vignes de faible rendement récoltées en pleine maturité, complété par 20 % de mourvèdre qui va apporter du volume et de la concentration.

Son terroir local en Roussillon

Sols argilo-calcaire sur la commune de Maury  

Le type de Vendange pratiqué par le viticulteur Nicolas Batlle  

Récolte Manuelle à pleine maturité, égrappage pour extraire un maximum d’arômes et puissance.

La vinification du vin choisi par le domaine

Traditionnelle avec macération longue sur grains avec maitrise des températures.  

L’élevage du vin

Elevage en futs de chêne afin de prolonger la garde et apporter un support pour le fruit et une complexité aromatique.

Son taux d'alcool

15°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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Dégustez-le Mas de Lavail Ego | Vin Rouge du Roussillon

La robe est de couleur grenat assez dense et brillante, le nez est fin sur une belle élégance, de petits fruits rouges confits se dévoilent après une légère aération ainsi que des épices. Une belle rondeur en bouche avec un volume très délicat et des tanins très soyeux. Une sensation de sucre apporté par le gras donne à cette cuvée une touche d’élégance et de finesse. La longueur est extrêmement présente sur la torréfaction et la réglisse.

Température de service et garde du vin

Température de service parfaite se situe entre 16 et 18°C, la garde sera jusque 10 ans environ. On peut l’aérer délicatement avec un accessoire ou une carafe.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

Sur une côte de bœuf grillé, avec une daube de sanglier, ou sur du gibier.
Quelques recettes :
Noisette de chevreuil à la sauge sur une tatin de poire
Cotes de Bœuf grillé
Filet mignon de veau au romarin avec sa polenta aux olives

Le Mas Lavail en bref !

Parlons brièvement du domaine, touchons la vigne et comprenons la qualité de ses vins.

Retrouvez l'entretien que nous avons réalisé avec Nicolas Battle, le propriétaire et vigneron du Mas de Lavail !

VISIONNER L'ENTRETIEN

Contenance0.75L
Pays d'origineFrance
Nombre de produits contenu dans un produit1
AppellationAOC Maury sec
TerroirMaury
Type de vinVin rouge