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Rectorie - l'OrientalDomaine de la Rectorie

Cépages 

Grenache noir 90% et Carignan 10%

Terroir 

Collioure 

Vendanges

Manuelles

Vinification 

Les raisins sont vendangés à la maturité des Banyuls (VDN) mais il n’y a pas de mutage, il reste donc un vin sec. Egrappage. Puis macération pendant 20 jours. 

Elevage

11 mois en fûts

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Découvrez le Domaine de La Rectorie

Le domaine emblématique de la Rectorie s'appuie sur le travail collectif de la famille Parcé dès les années 80. Le nom est lié à l'historique chapelle romane de la Rectorie à Banyuls sur Mer, qu'affectionnait Léon Parcé.
Aujourd’hui Marc, Thierry et jean Emmanuel Parcé proposent des vins de qualité irréprochable et en parfaite harmonie avec le terroir, sur une superficie de 30 hectares. 
Le grenache noir y est bien représenté sur l’A.O.P. Collioure (Vins secs) mais aussi sur les banyuls (Vin Doux Naturel), le grenache gris pour les vins blancs qui développera fraîcheur, gras et des notes florales.
La démarche actuelle du domaine est de tenir compte du réchauffement climatique, c'est le choix de privilégier des terroirs à l'abri des excès de chaleur et dont la nature des sols permettent un enracinement profond de la vigne, tout cela afin résister à la sécheresse et produire des rendements équilibré, ce qui se traduit par des vins élégants avec de la fraîcheur et beaucoup de finesse.

Dégustation 

Robe pourpre profonde. Nez riche et complexe, arômes de fruits noirs avec des notes d’épices et de poivre. Bouche dense et puissante, avec une finale sur des notes d’olive noire et de réglisse.

Température de service et garde du vin 

A déguster autours de 16°C, dans les 10 ans. 

Accords mets et vins

Magret de canard aux figues, tajine d’agneau aux pruneaux, daube de boeuf avec de la tapenade noire

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool15,5
AppellationAOC Collioure
TerroirBanyuls et Collioure
Type de vinVin rouge
Millésime2020