Domaine des Hautes Glaces - Whisky Tekton Single Malt 0.70LDomaine des Hautes Glaces

Découvrez Le Domaine des Hautes Glaces

Le Domaine des Hautes Glaces est une ferme-distillerie de montagne située au coeur des Alpes françaises, sur les flancs de l'Obiou. A partir des céréales cultivées et transformées dans ce lieu, le Domaine des Hautes Glaces développe une gamme de single malt élaborés dans le respect de la terre, des hommes et du temps.

Dégustation

Nez : Un premier nez - comme souvent aux Hautes Glaces – aérien, une fraîcheur d’altitude qui s’étoffe d’effluves de fleurs blanches. Puis viennent les fruits, la pêche plus particulièrement, et les saveurs lactées et pâtissières (mélasse, brioche).

Bouche : Une attaque sur l’épice qui aiguisent les papilles face à la vague qui s’ensuit : une déferlante maltée qui tapisse le palais et en explore les recoins.

Finale : Le flux et le reflux nous retiennent, un peu de d’iode, une pointe de vanille et de caramel, des notes confites… Le fond de verre étonne, avec la fraîcheur qui revient : comme un fond de salade de fraises mentholée d’abord, puis le verre vide, un joli pot-pourri de fleurs et de céréales, pétales de rose et jasmin.

Idées pour les accords

A déguster lentement, laissez le temps à la complexité.