Bruno Paillard- Champagne Première Cuvée - 0.75L
Assemblage
Pinot Noir 45%, Chardonnay 33% et Pinot Meunier 22%
Origine des raisins
Issu des terroirs prestigieux de la Champagne, cette cuvée combine des raisins sélectionnés dans trois régions majeures : la Côte des Blancs, la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne. Ces sols calcaires riches confèrent au vin une minéralité et une finesse remarquables, idéales pour la production de champagnes d'exception.
Vendanges
Les vendanges sont effectuées à la main afin de préserver la qualité des grappes. Ce soin permet une sélection minutieuse des meilleurs raisins, indispensables à l'élaboration d'une cuvée d'une telle finesse.
Vinification
La Première Cuvée est exclusivement élaborée à partir de la première presse, la plus pure, et chaque cru est vinifié séparément en cuves inox ou en barriques. L'assemblage final est issu de plus de 30 crus différents et inclut des vins de réserve allant jusqu’à 50%, garantissant constance et complexité. Le vieillissement "sur lies" dure entre 2 et 4 ans, doublant la durée légale minimale, ce qui apporte de la profondeur au champagne.
Elevage
Après la fermentation, ce champagne bénéficie d'un long vieillissement en bouteille sur lies, de 3 ans minimum, suivi d'un repos supplémentaire de 5 mois après dégorgement. Ce processus permet de développer des arômes riches et complexes, tout en préservant la fraîcheur du vin. Le dosage est Extra Brut, avec moins de 6g de sucre par litre, pour une pureté authentique.
Taux d'alcool
12°
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Dégustation du vin
La robe de ce champagne est d'un or paille brillant, révélant l'utilisation de la première presse et une forte proportion de Chardonnay. Le nez offre des arômes frais d'agrumes comme le citron vert et le pamplemousse, suivis de notes de fruits rouges comme la groseille et la framboise. À l'aération, des touches plus exotiques apparaissent grâce au Pinot Meunier. En bouche, l'attaque est vive, avec une belle minéralité crayeuse et des saveurs d'agrumes, d'amandes, de pain grillé et de fruits noirs. La finale est gourmande et élégante, avec une belle longueur.
Température de service et garde du vin
Il est recommandé de servir ce champagne à une température comprise entre 10° et 12°C pour en apprécier toutes les nuances. Grâce à son potentiel de vieillissement, cette cuvée peut être conservée pendant plusieurs années, évoluant vers des arômes plus floraux et épicés avec le temps
Accords Mets et Vins
Ce champagne s'accorde parfaitement avec des plats de fruits de mer, notamment un turbot à la sauce hollandaise, des poissons grillés ou des fromages affinés. Il est également idéal pour accompagner un dîner de fête, où sa finesse et son élégance sublimeront des mets raffinés
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 12 |
| Appellation | Champagne |
| Terroir | Champagne |
| Type de vin | Champagne |
| Contenance | 0.75L |
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