Champagne Ayala - Blanc de blanc 0.75LAyala

Élaboré en quantités limitées lors de millésimes d’exception, Le Blanc de Blancs met en lumière toute l’élégance et la pureté des Chardonnays de la Côte des Blancs.

Terroir

Ce terroir accueille les plus beaux Chardonnays à grand potentiel de garde, dont trois Grands Crus qui constituent la base de l’assemblage.

Cépages de la cuvée Blanc de Blanc

100 % Chardonnay de la Côte des Blancs ; Exclusivement en Grands et Premiers Crus : Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Cuis, Grauves

Dosage

6 g/L

Vendanges

Manuelles

Type de prise de mousse

Champenoise

Vinification avant prise de mousse

6 ans de vieillissement sur lies en moyenne

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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Description détaillée

Présentation de la Maison Ayala

Champagne AYALA est l’une des plus anciennes Maisons de Champagne, établie à Aÿ, au cœur des grands crus, depuis sa fondation il y a plus de 150 ans. Indépendante et familiale, elle représente aujourd’hui l’archétype de la grande Maison, produisant des vins de haut vol, appréciés de par le monde pour leur fraîcheur et leur élégance.

Dégustation du vin de la cuvée Blanc de Blanc

Œil: Lumineuse et brillante, aux reflets d’or blanc et à la bulle fine

Nez: Grande fraîcheur aromatique, notes acidulées, fleur d’oranger, zeste de yuzu, pêche blanche, gingembre.

Bouche: Attaque fraîche et vive, ample et gourmande, fruits blancs, miel d’acacia, touche pâtissière, agrumes, texture soyeuse, finale longue et persistante, minéralité crayeuse

Température de service et garde du vin

A servir autour de 10°C ; pendant 3 ans environ.

Accords Mets et Vins

Apéritif épicurien par excellence, Le Blanc de Blancs accompagnera également à merveille un ceviche de daurade au citron, un risotto de gambas ou un fondant de veau braisé au romarin.