Champagne Chassenay d'Arce - Sélection Brut 0.75LChassenay d'Arce

Présentation de la Maison

Fondée par 5 pionniers en 1956 à Ville-sur-Arce, ce sont aujourd’hui 130 familles et 3 générations de vignerons qui composent la Maison Chassenay d’Arce. Le fonctionnement d’origine perdure dans un même esprit de coopération, de solidarité et de transmission des savoirs.

Au cœur de la Côte des Bar, le vignoble Chassenay d’Arce s’étend sur 315 hectares et sur 12 villages répartis le long de la rivière, l’Arce. Façonné par un paysage unique où alternent vignes et forêts, il est également caractérisé par la diversité des cépages et par la culture raisonnée qu'ils pratiquent.

L’esprit de la Maison, c’est à la fois l’esprit de famille, l’esprit du terroir et l’exigence partagée par des vignerons pour élaborer des champagnes de grande qualité. 

Dégustation 

Oeil : robe or gris avec une effervescence généreuse.

Nez : finesse et complexité évoluant vers une expression plus soutenue avec des notes gourmandes de fruits blancs et jaunes, d’épices et de pâte d’amande.

Bouche : puissante et fruitée, la générosité et la fluidité délicate confèrent un bon équilibre à ce champagne de caractère

Température de service et garde du vin

A servir entre 8 et 10°C pendant 3 ans environ

Accords Mets et Vins

Simplement en apéritif avec des lamelles de jambon cru, du parmesan, des gougères ou encore du comté, avec des entrées à base de crustacés et poissons (huitres, saumon, fumé, tartare de poissons)
Quelques recettes :
Tartare de daurade à la mangue et citron vert
Huîtres gratinées au champagne