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Champagne - Philipponnat non dosé 0.75LChampagne Philipponnat

Cépages 

65% de Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% de Pinot Meunier

Dosage

Brut (moins de 12 grammes de sucre résiduel par litre)

Vendanges

Manuelles

Type de prise de mousse

Méthode traditionnelle 

Vinification avant prise de mousse

Cuve, fermentation malolactique partielle, élevage en fûts des vins de réserve 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Dégustation du vin

La robe offre une couleur or pâle, la mousse est fine et d’une belle persistance.
Le nez dévoile des parfums de fleur de vigne et d’aubépine.
L’attaque en bouche est droite avec des notes d’agrumes et une belle fraicheur, l’équilibre est parfait et très agréable, la finale est longue avec des notes pâtissières ainsi que la pomme fraiche.
Une expression authentique et subtile grâce à l’absence de sucre.

Température de service et garde du vin

A servir entre 8 et 10°C, une cuvée qui exprimera toute sa vivacité dans les 6 à 18 mois après le dégorgement, il est aussi apte à vieillir plusieurs années.

Accords Mets et Vins

Simplement en apéritif pour sa fraicheur. On pourra sublimer les préparations à base de poissons cru et les fruits de mer, à merveille avec de la cuisine japonaise.

Quelques recettes :
chinchard de méditerranée sur l'idée d'un sashimi
Maki de truite fumée
Tartare de bar au citron vert et salade de pousses d'épinards au gingembre

Contenance0.75L
Pays d'origineFrance
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool12
AppellationChampagne
TerroirChampagne
Type de vinMousseux

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