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Cazes - Muscat de Rivesaltes 1991Domaine Cazes.

Cépages 

 Muscat d'Alexandrie 50% et muscat à petit grains 50%

Terroir local en Roussillon

Argilo-calcaire avec des galets roulés issus des contreforts des Corbières

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Pressurage direct et mise en fermentation à 18° C dès la fin du débourbage. Mutage en phase liquide au milieu de la fermentation. • Macération pelliculaire de 24 heures, à basse température. Le pressurage est suivi d’un débourbage et de la fermentation alcoolique à 18°C. Mutage en phase liquide, au milieu de la fermentation. • Vendange totalement égrappée et encuvée entière. Fermentation à 20°C. Mutage en phase solide.

Elevage du vin

Assemblage des trois cuvées et élevage sur lies fines avec remise en suspension régulière durant 4 à 5 mois. Mise en bouteilles dans les 6 mois suivant la récolte et conservation en cave climatisée

Taux d'alcool

15°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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Découvrez le domaine Cazes

La maison Cazes a été crée en 1895 par Michel Cazes, au fil des ans et des générations, l’exploitation grandit et se convertit à la culture biologique et biodynamique en 1997, l’ensemble du domaine est certifié AB (agriculture biologique) pour un vignoble qui couvre une superficie de 220 hectares. En 2012 les clos de Paulilles, domaine emblématique situé dans la anse de Paulilles rejoint l’ensemble du domaine pour complété la palette déjà bien complète en terme de terroirs puisque toutes les appellations sont maintenant représentés sur le Roussillon.
Depuis toujours, le domaine a su innover et s’inscrire dans une démarche constante de promouvoir les vins du Roussillon, avec des vins qui expriment pleinement leur terroir et cépages de prédilection. 

Dégustation du vin

Un premier nez floral évolue vers les agrumes mûrs et les fruits exotiques. En bouche, cette complexité aromatique évolue vers une finale fraîche mentholée, et légèrement épicée.

Température de service et garde du vin

Servir à 8°C. 

Accords Mets et Vins

Apéritif, Roquefort, desserts aux fruits blancs et à la vanille.

Au coin du feu, Dîner à deux, En famille, Entre amis, Grandes occasions

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool15
AppellationAOC Muscat de Rivesaltes
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin doux naturels
Millésime1991