Clos des Fées - Vieilles vignes rouge

Découvrez Le Domaine du Clos des Fées

Le clos des fées est perdu dans un désert de garrigue, entouré de murets de pierres séchés.
Ici les vignes ont été plantées en partie à la pioche dans ce coin délaissé de la vallée de l’Agly, avec au loin les falaises bleues de Vingrau. 
Le domaine, avec en tout 40 hectares de vignes en production, entretient aussi un écosystème de protection de 100 hectares, regroupant landes, terres au repos, bois et haies. Tout cela afin de privilégier la biodiversité.
C’est une merveilleuse palette de goûts et de maturités qu’offre les différents terroirs du clos des fées, avec des vignes très éloignées les unes des autres, dispersés dans les villages de Maury, Calce, Opoul
Lesquerde Vingrau, et Tautavel.
Tout cela permet à Hervé Bizeul, de donner naissance chaque année à des cuvées uniques et exceptionnelles.

Dégustation du vin

Les vieilles du Clos des Fées, s'est l'élégance à la française couplé au caractère trempé des catalans. Un puissant, riche mais beau et suave. Le nez est sur des arômes croquants de fruits rouges accompagné de notes d'épices douce. La bouche puissante est entière, complexe et ronde. La finale, sur le fruit mûr, est persistante et douce. 

Température de service et garde du vin

A boire dès aujourd'hui, mais s'apréciera davantage dans 3-5 ans.

Accords Mets et Vins

Ce vin rouge qui s'accomodera parfaitement avec des plats maison de bistrots comme le propose d'ailleurs Hervé Bizeul : la terrine de campagne avec des cerises de la Guinelle au vinaigre, un jambonneau à l’ancienne, un rôti de boeuf et sa poêlée de champignon des bois, un rôti de veau des pyérénées, un vrai et bon poulet « cocotte », un gigot d'agneau…